La malaltia de reflux gastroesofàgic, o GERD, pot fer que cada àpat sigui un exercici d’auto-privació. Quan us heu concentrat a evitar un atac de cremades, és fàcil accentuar el negatiu i evitar la llarga llista d'aliments que no podeu menjar. És possible, però, convertir aquest pensament negatiu al cap. Vegeu-ho com un repte per explorar noves opcions d’àpats del migdia que potser no haureu descobert si la GERD no us ha obligat a pensar fora del dinar.
Sopa
Un bon bol de sopa de verdures pot ser el punt central d’un dinar pràctic de GERD, sempre que deixeu els tomàquets fora de la recepta. El tomàquet és un aliment altament àcid, i es coneix que els aliments àcids exacerben els símptomes d’alguns malalts de GERD, segons el Servei de salut del campus de la Universitat d’Arizona.
Opteu per un brou vegetal en lloc de formatge o varietats a base de llet i no afegiu carns grasses. Mantingueu la sopa el màxim de greix possible per evitar que es regurgitin els àcids estomacals a través de l’esòfag durant el procés de digestió de greixos. Els greixos triguen molt a digerir-se, i per això augmenten el risc de reflux àcid. Les fonts magres de proteïnes, com el pollastre i les mongetes, poden convertir la seva sopa en un plat principal per omplir.
Pit de pollastre
Es pot crear una infinitat d’opcions de dinar que s’aconsegueixin el GERD amb un pit de pollastre fregit amb la pell eliminada. Afegiu el pit de pollastre arrebossat en un panet baix en greix i mengeu-lo com un sandvitx. Eviteu els condiments com la mostassa, la salsa i el ketchup, que s’han associat a cremades. No opteix per adornar el seu pollastre amb ceba o tomàquet, que poden augmentar els símptomes. L'enciam és una aposta segura, com són la majoria de les altres verdures.
Peix a la planxa
El peix és una opció ideal per als malalts de GERD quan no està fregit ni gras. En la majoria dels casos, un filet de peix arrebossat sobre un llit d’arròs pot omplir un ventre famolenc amb pors mínimes de represàlia gastroesofàgica. Els peixos d’aigua freda com la truita del llac són una bona elecció. Segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, el consum de varietats riques en omega-3 aporta beneficis addicionals per a la salut a aquells amb reflux àcid. Els àcids grassos omega-3 que es troben en els peixos poden ajudar a reduir la inflamació associada a la GERD.
