Una amanida de Cobb és un plat molt estimat que apareix a molts menús dels restaurants americans, amb una verdura fresca, ous durs, tomàquet, pollastre, ceba, cansalada i formatge blau. La informació exacta sobre nutrició depèn de la recepta del restaurant que mengeu durant els usos, però els fets generals sobre nutrició us ajudaran a decidir si una amanida de Cobb és el que voleu sopar.
Verds i Verdures
L'enciam és una bona font de vitamina A i fibra, i una tassa d'enciams triturats només us permetrà recuperar 8 calories. Els enciams o verds, inclosos els enciams de fulla verda, la romaine i els espinacs, també són una bona font de ferro i vitamina K, un nutrient que ajuda a coagular la sang. Els tomàquets són una bona font de vitamina C, i una tassa també aportarà 2, 2 grams de fibra i 427 mil·ligrams de potassi. Igual que els enciams, els tomàquets són una font nutritiva de vitamines A i K. Les cebes afegeixen fibra, potassi i vitamina C, a més d’una ràfega de sabor, a la vostra amanida Cobb.
Les proteïnes
Una porció de 100 grams de pollastre cuit, que és aproximadament 1/2 tassa, afegeix uns 31 grams de proteïna, que és el 67% de les proteïnes que necessiten les dones cada dia i el 55 per cent dels 56 grams requereixen cada dia. El pollastre de carn blanca també és baix en greixos i proporciona una bona dosi de potassi, ferro, zinc i niacina. Un ou dur dur aporta 6, 3 grams addicionals de proteïna. Els ous són també una bona manera d’afegir petites quantitats de ferro, zinc i vitamina D a la vostra amanida Cobb. Tot i que la cansalada subministra aproximadament 4 grams de proteïna per rodanxa, una llesca també conté 4 grams de greix, dels quals 1, 3 grams són greixos saturats no saludables. Una llesca de cansalada també conté 194 mil·ligrams de sodi.
Formatge blau
Una escampada de formatge blau completa el conjunt d'amanides Cobb i, amb 150 mil·ligrams de calci per unça, és un complement nutritiu per a la vostra amanida. El formatge blau també aporta 110 mil·ligrams de fòsfor per unça, que és el 16 per cent dels 700 mil·ligrams que necessiteu cada dia. El fòsfor ajuda al cos a absorbir el calci. El formatge blau afegeix proteïna i vitamina A a una amanida Cobb. L’inconvenient del formatge blau és que també augmenta el contingut de sodi de la vostra amanida en 325 mil·ligrams, és a dir, aproximadament una cinquena part dels 1.500 mil·ligrams que hauríeu de limitar a cada dia, segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units.
Vestir-se
El vestit francès és el tradicional per a una amanida de Cobb. Una porció d'una cullerada conté 73 calories i 7, 2 grams de greix, dels quals aproximadament 1 gram està saturat. Aquesta mateixa porció té 174 mil·ligrams de sodi, però subministra una bona quantitat de vitamina K. Talleu el contingut de calories i greixos de la vostra amanida Cobb mitjançant un apòsit francès amb greixos reduïts, que conté 36 calories, 1, 8 grams de greix, dels quals gairebé cap està saturat i 134 mil·ligrams de sodi. Els apòsits francesos sense greixos o un simple raig d'oli d'oliva i vinagre són idees addicionals per a la vostra condició.
L’amanida de cobb més saludable
Una tradicional amanida de Cobb, amb l’aferrament, conté unes 623 calories i més de 43 grams de greix. Tot i que també obteniu uns 25 mil·ligrams de vitamina C, uns 57 grams de proteïnes i 3, 5 grams de fibra, podeu millorar el valor nutritiu mitjançant la personalització de la vostra amanida. Ordeneu la vostra amanida de Cobb pesada sobre les verdures, que afegeix fibra, i lleugera a la cansalada grassa i salada i el formatge blau esmicolat. Aquesta és una manera senzilla de tallar el contingut total de greixos i sodi de l’amanida sense renunciar al sabor que buscaves. Si feu una amanida de Cobb a casa, penseu fer servir cansalada de gall dindi, que no és necessàriament inferior en sodi, però més baixa en greixos saturats. La cansalada reduïda de sodi és millor que la cansalada regular. El formatge blau baix en greixos és una altra opció per a una amanida casolana de Cobb.
