Quan pateixes una intoxicació alimentària, l’últim que vols fer és menjar, però és important mantenir-te hidratat. Després que els símptomes de la intoxicació per aliments es redueixin, podeu facilitar el menjar amb la dieta BRAT, que demana que siguin menjars baixos en fibra.
Consell
Símptomes d’enverinament alimentari
La intoxicació alimentària és causada per menjar aliments contaminats. Els organismes infecciosos - inclosos els bacteris, els virus i els paràsits - o les seves toxines són sovint els culpables.
Un article de febrer de 2019 publicat a la revista Frontiers in Microbiology explica que el grup de bacteris Bacillus cereus comença sovint la intoxicació alimentària. Els membres del grup B. cereus causen prop de 63.400 casos de malalties causades per aliments a l'any només als EUA.
La Clínica Mayo assenyala que els símptomes d’intoxicació alimentària varien segons la font de contaminació. La majoria dels tipus d’intoxicacions alimentàries causen un o més dels següents signes i símptomes:
- Nàusees
- Vomitar
- Diarrea aquosa o sagnant
- Dolors abdominals i rampes
- Febre
Els seus símptomes solen començar a les poques hores després de menjar menjar contaminat. També poden començar dies o setmanes després. La malaltia causada per intoxicació alimentària dura generalment d’unes hores a diversos dies.
Els organismes infecciosos o les seves toxines poden contaminar els aliments en qualsevol punt de processament o producció, fins i tot durant l’etapa de cultiu o recol·lecció. La contaminació pot produir-se a casa si els aliments es manipulen o cuinen de manera incorrecta. La contaminació creuada o la transferència d’organismes nocius d’una superfície a una altra també són causants d’enverinaments alimentaris.
Practiqueu la seguretat alimentària a la vostra cuina deixant aliments fora de més de dues hores a temperatura ambient. Assegureu-vos que les superfícies i els estris de cuina es mantinguin nets quan prepareu el menjar.
Tractament d’envelenament alimentari
La Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units descriu la majoria dels casos d’intoxicacions alimentàries com a agudes, cosa que significa que la intoxicació alimentària es produeix sobtadament i dura poc temps. La majoria de les persones amb malalties transmeses per l'alimentació milloren sense tractament, però és important substituir ràpidament els líquids i els electròlits perduts per evitar la deshidratació. En casos greus, és possible que necessiteu tractament en un hospital.
Els remeis d’intoxicació alimentària a casa solen implicar repòs i hidratació. Tan bon punt sentiu que esteu en camí de recuperació d’intoxicacions alimentàries, podeu seguir la dieta BRAT per calmar el vostre sistema maltractat.
La dieta BRAT significa plàtans, arrossos, poma i torrades. Tanmateix, també podeu consumir altres productes, com ara galetes, galetes, torrades i blandes, en general.
Com que els aliments BRAT tenen un contingut baix en fibra i suaus a l'estómac, faran que els seus excrements siguin més ferms. A més, els plàtans són rics en potassi i poden ajudar a substituir els nutrients que el seu cos ha perdut a causa de la diarrea o els vòmits.
Una altra opció és utilitzar probiòtics, que són aliments o suplements dietètics que contenen bacteris vius. Aquests microorganismes substitueixen o s’afegeixen als bacteris beneficiosos que es troben al tracte gastrointestinal, segons la Clínica Cleveland. Tot i que voldreu evitar els lactis quan us recupereu de la intoxicació alimentària, el iogurt o el kefir, una beguda amb llet fermentada, són acceptables perquè contenen probiòtics.
En general, si teniu intoxicació alimentària, el millor és deixar-vos endinsar de forma gradual al vostre patró alimentari normal. Comença per menjar aliments blans i, a continuació, introdueix nous aliments lentament. Eviteu els aliments rics en greixos i en greixos durant la recuperació d’intoxicacions alimentàries. La fibra suporta la salut del còlon i ajuda a la digestió, però també augmenta la freqüència intestinal. Per aquest motiu, no es recomana si es tracta d’intoxicacions alimentàries.
