Malgrat el seu nom enganyós, el pebre vermell, del qual el pimentre hongarès és una varietat, no és ensucrat ni dolç. En canvi, s’anomena pebre vermell dolç per distingir-lo d’altres tipus de pebre vermell picant. El zing final, o la seva falta, depèn de quin tipus de pebrots s’utilitzessin per elaborar l’espècia. Una mica de pebre vermell és de pebrots vermells, mentre que un altre de pebre vermell és de pebrots. Si no teniu a la mà el pebre vermell dolç, podeu fer servir qualsevol nombre de substituts, molts dels quals obtindran bons resultats.
Intercanvi el pimentó per a la paprika
No tots els pimentons tenen el mateix, però això no vol dir que no en pugueu utilitzar un que sigui diferent del que es demana a la recepta. Per exemple, podeu utilitzar pebre vermell en lloc de dolç, però el producte final tindrà una mica més de patada. El pebre vermell fumat també oferirà un sabor diferent.
Barregeu els pebrots
El pebre vermell és elaborat amb pebrots o chiles que han estat mòlt finament dues o més vegades sense les venes i les llavors, segons Katherine K. Schlosser, autora de "La guia essencial de la Herb Society of America per al cultiu i la cuina amb herbes". Per això, podeu canviar pebre vermell dolç amb una altra espècia a base de pebre, com ara la cayenne o el xile en pols. Igual que utilitzar altres tipus de pebre vermell, aquestes espècies proporcionaran a la teva recepta un sabor diferent del que obtindríeu amb el pebre vermell dolç.
Opteu per una espècia completament diferent
Feu l’interruptor
Experimenteu amb diferents tipus de pebre vermell en les receptes que solen incloure a les espècies. Si us preocupa el consum de pebre vermell en lloc del pebre vermell, us sorprendrà gratament descobrir que un pebre vermell crea un resultat final saborós. Tanmateix, un altre tipus de pebre vermell en plats freds, com els ous diables, no tindrà cap diferència, ja que la cuina és el que aporta el sabor del pebre vermell, segons Schlosser.
