Tot i que sembla intuïtiu que els edulcorants més "naturals", com el xarop de tapioca orgànic, oferirien una alternativa més saludable al sucre normal, no és necessàriament el cas. Les dues opcions estan carregades de calories i sucre, però ofereixen molt poc valor nutritiu. Si escolliu xarop de tapioca orgànic, però, podeu evitar els pesticides i herbicides utilitzats en l'agricultura convencional.
Informació bàsica sobre nutrició
Ni el xarop de tapioca orgànic ni el sucre no han de constituir una part important de la seva dieta a causa del seu contingut elevat en calories. Un quart de tassa de xarop de tapioca disponible comercialment té 168 calories, mentre que una porció equivalent de sucre granulat normal en té 194. Els dos edulcorants obtenen pràcticament totes les seves calories del sucre, i l’almívar i el sucre tapioca contenen 42 i 50 grams de sucre per ració, respectivament.. Els dos aliments no tenen una quantitat important de proteïnes, greixos o vitamines o minerals essencials.
Inconvenients del sucre afegit
Si sugeixes regularment els àpats amb xarop de tapioca orgànic, pensant que és més saludable que el sucre, és hora de tornar a escalar. La ingesta total de sucre afegida, que inclou edulcorants que afegiu als aliments, així com sucre afegit que ja es troba en els aliments processats i envasats, no hauria de superar diàriament 9 culleradetes per a homes i 6 per a dones. Les persones que mengen més sucre afegit tenen un major risc d’obesitat i malalties del cor, i les que consumeixen begudes endolcides amb sucre tenen un major risc de diabetis tipus 2.
L’orgànica és un benefici?
Els mètodes emprats per a cultivar xarop de tapioca orgànic significa que pot oferir alguns avantatges sobre el sucre que s'ha conreat i processat convencionalment. Els mètodes de cultiu convencional fan ús de pesticides i herbicides que poden afectar negativament la seva salut. L’atrazina, un pesticida utilitzat en cultius de canya de sucre als Estats Units, pot afectar la salut reproductiva i ha provocat danys al cor, al fetge i al ronyó en proves d’animals. Tapioca no s’acostuma a cultivar utilitzant molts pesticides, però l’elecció d’un xarop certificat orgànic garanteix que esteu limitant la vostra exposició als pesticides.
Alternatives més saludables
Reduïu l’ús de sucre afegit en la vostra cuina, independentment del tipus, mitjançant aliments sencers per afegir dolçor natural. Feu civada endolcida amb sucre moreno i, en canvi, remeneu el bol amb baies fresques o plàtan a rodanxes per obtenir més sabor. Utilitzeu plàtan puré o salsa de poma sense sucre per afegir dolçor natural als productes al forn.
