Fins i tot si sou els nens del pòster per menjar saludable, acabareu cansant-vos de te verd, ametlles i iogurt grec. I està bé, perquè la vostra botiga local està proveïda de aliments de superfície menys coneguts que ofereixen un puny nutricional seriós i mereixen un lloc al vostre plat.
A continuació, es detallen cinc menjars menys valorats que hauríeu de menjar, a més de maneres fàcils d’afegir-los a la vostra dieta diària.
1. Llevat nutricional
També conegut com a nooch, el llevat nutricional està desactivat del llevat, de manera que no augmentarà durant la cocció. El seu sabor formatge i fresc el converteix en un excel·lent complement saludable per a amanides o aperitius salats com les crispetes de blat de moro.
PERQUÈ ÉS SALUDABLE: el llevat nutricional és una rica font de vitamina B12, un nutrient que augmenta la vostra energia, protegeix el cervell i promou la pell, el cabell i les ungles saludables, afirma Lainie Cooper, nutricionista basada en Denver. També és una proteïna completa (una font proteïna com la carn, els ous i la llet que conté tots els nou aminoàcids essencials), de manera que és un gran complement a les dietes vegetariana i vegana.
COM MENJAR-ho: Incorporeu 1-2 cullerades a salses, sopes o sofregits per afegir un sabor ric i un augment de proteïnes sense gaires calories addicionals (2 cullerades té unes 60 calories).
2. Chia Seeds
Chia Seeds, originalment famosa per la seva habilitat per brotar animals d'argila d'aspecte divertit, aquesta vegada a la botiga de queviures. Aquestes llavors negres en miniatura són majoritàriament insípides, però aporten una bona textura a les amanides i les sopes.
PER QUÈ SÓN SALUDABLES: una sola porció de llavors de chía proporciona una gran dosi d’antioxidants, proteïnes, fibres, zinc, ferro i greixos omega-3, per només 140 calories. L’alta dosi de Omega-3 de Chia pot ajudar a reduir la inflamació, tractar o prevenir l’ansietat i la depressió i, fins i tot, retardar el procés d’envelliment, segons Cooper.No heu de triturar Chia per obtenir els màxims beneficis i les llavors no s’espatllen. ràpidament, fent-los molt més convenients que les llavors de lli.
COM MENGAR-los: Espolseu llavors de chía amb cereals, iogurt, amanides… realment qualsevol cosa! Les llavors formen un gel en barrejar-se amb el líquid, de manera que són excel·lents per espessir batuts, apòsits d'amanides i sopes.
3. Kefir
De forma similar al iogurt amb gust, aquesta beguda làctica fermentada és com un batut gruixut i proteïn.
PER QUÈ ÉS SALUT: Les proteïnes completes del kefir es digereixen fàcilment, de manera que fins i tot les persones que són intolerants a la lactosa poden consumir la beguda. Com que està ple de bacteris favorables a l’intestí anomenats probiòtics, s’ha demostrat que el kefir millora el sistema immune, equilibra la digestió i fins i tot redueix el colesterol. És també una excel·lent font de vitamina D i calci, afirma Gina Casagrande, dietista i entrenadora de benestar.
COM MENGAR-lo: Aboqueu un got per un esmorzar lleuger o un berenar dolç. Només tingueu cura: ja que el kefir està tan farcit de probiòtics saludables, potser haureu de construir-ne una tolerància. Comença amb un got petit (aproximadament mitja tassa) i augmenta la quantitat cada pocs dies.
4. Cànem
El cànem (disponible en llavors, fruits secs, proteïna en pols i oli) es pot afegir fàcilment a les menges preferides per disminuir el valor nutritiu.
PER QUÈ ÉS SALUT: L’oli de cànem està més carregat d’àcids grassos essencials (omega-6 i omega-3) que qualsevol altre oli. Aquests greixos "bons" poden ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor, diabetis, Alzheimer i una sèrie d'altres malalties cròniques. El cànem també està ple de proteïnes completes (de nou, el tipus amb tots els nou aminoàcids), cosa que el converteix en una elecció excel·lent per a vegetarians i vegans, segons la nutricionista Torey Jones, RD
COM MENGAR-lo: Tireu dues cullerades soperes de llavors de cànem a la farina de civada o la fregida. O bé afegeix-los a un batut per obtenir una dosi addicional de proteïnes.
5. All negre
Amb un sabor menys punxent i gairebé el doble dels antioxidants de l’all fresc, l’all negre —la pell fermentada envellida— pot ser el millor menjar lleig que mengeu.
PER QUÈ SALUDA: Els poderosos antioxidants de l’all negre protegeixen les cèl·lules de les malalties i, fins i tot, poden ajudar a mantenir-se més temps. "A mesura que envellim, " ens rovellem "a causa de l'ús d'oxigen del nostre organisme per metabolitzar els aliments, així com el sol, el fum, la contaminació i molts altres factors", afirma Casagrande. "Els antioxidants poden ajudar a retardar el procés d'envelliment, bloquejant que es formi aquest" rovell ".
COM MENGAR-lo: El suau i dolç sabor de l’all negre el converteix en un superaliment versàtil: afegeix-lo a qualsevol recepta en la que faríeu servir all fresc, des de plats de pasta fins a sopes i guisats. La millor part? Sense alè d’all.
