Les fulles de raïm, una base popular de cuina mediterrània saludable per al cor, són riques en vitamines i minerals. Les fulles de raïm es troben sovint en conserva o embotellat, mentre que les fulles de raïm crues o fresques es consumeixen millor després de coure-les al vapor o es blanquejar. Un popular plat grec anomenat dolmas utilitza fulles de raïm com a embolcall per a arròs, ceba i carn. El Departament de Salut i Serveis Humans dels Estats Units enumera fulles de raïm a la seva llista de compres suggerida en funció de les pautes dietètiques saludables per als nord-americans.
Informació nutricional
Per als que veuen el seu pes, les fulles de raïm són molt baixes en calories, al voltant de 14 calories per cada cinc fulles. Per a la salut i el benestar general, les fulles de raïm són una bona font de nutrients, incloses les vitamines C, E, A, K i B6, a més de niacina, ferro, fibra, riboflavina, àcid fòlic, calci, magnesi, coure i manganès. Una sola porció sana del cor, o una tassa de fulles de raïm, no té greixos ni colesterol i és molt baixa en sodi i sucre.
Propietats antiinflamatòries
Les fulles de raïm són lleugerament antiinflamatòries basades en un sistema de qualificació que estima el potencial inflamatori dels aliments i les combinacions d'aliments. La inflamació crònica pot causar certes malalties i malalties, com ara malalties del cor, molts tipus de càncer i Alzheimer. Altres malalties que són conseqüència de la inflamació són l’artritis i moltes malalties gastrointestinals, com la malaltia de Crohn. Si bé l’estil de vida i la genètica contribueixen a la inflamació crònica, mantenir una dieta sana i baixa en aliments inflamatoris és la millor estratègia per contenir-la i reduir els riscos de malalties a llarg termini.
Càrrega glicèmica baixa
Una sola porció de fulles de raïm està plena de nutrients i té una càrrega glicèmica baixa d’1. El control de la càrrega glicèmica és important, especialment per als diabètics, ja que mesura l’efecte dels aliments sobre els nivells de sucre en sang. Un objectiu diari de càrrega glicèmica total per a un adult saludable mitjà és de 100 o menys, cosa que fa que les fulles de raïm siguin una elecció saludable. Les persones amb diabetis o síndrome metabòlica haurien d’obtenir un nombre inferior.
Insuficiència venosa crònica
Segons un estudi del 2010 realitzat pel Departament de Dermatologia de la Universitat de Friburg, els extractes de plantes de fulles de vinya de raïm redueixen edema en pacients amb insuficiència venosa crònica. Aquesta és una malaltia caracteritzada per venes que tenen problemes per tornar la sang a les cames cap al cor. Quan la sang no pot tornar al cor, les cames es poden inflar, causant edema. Una reducció de l’edema no només farà que l’individu sigui més còmode reduint la inflor, sinó que també provocarà menys tensió en el sistema vascular.
Altres usos
Les fulles de raïm han estat utilitzades des de fa segles i es continuen utilitzant en aplicacions a base d'herbes, especialment en fulles de raïm vermell. Altres usos per a les fulles de raïm inclouen el tractament de la diarrea, hemorràgia menstrual pesant, hemorràgia uterina, afeccions i excrements vaginals. Els nadius nord-americans van convertir les fulles de raïm en un te per a diarrea, hepatitis, dolors a l'estómac, dolors i dolors. Feien servir fulles de raïm marchitades per als pits adolorits, reumatisme, mals de cap i febres. Si bé les fulles de raïm tenen un historial d’ús per a una gran varietat de condicions, es necessita més recerca per determinar una veritable eficàcia.
Consideracions
Renteu bé les fulles de raïm crues abans de consumir-les. Si feu servir fulles de raïm embotellades, esbandiu-les abans de l’ús, eliminarà una mica de l’excés de sodi. Parleu amb el vostre metge abans de realitzar canvis dietètics o abans de començar una dieta nova. Associar-se amb el vostre metge és la millor manera de mantenir-vos en salut, aconseguir pèrdues de pes o millorar la vostra salut. Els canvis dietètics, fins i tot sans, no s’han d’utilitzar mai com a substitut de l’atenció que ofereix el seu metge.
