Res diu que el menjar reconforti com un plat de sucoses picades de porc amb un costat de salsa de poma i puré de patates. Però si no teniu hores per gastar a la cuina, penseu fer un lot gran abans del temps, només heu de tornar a escalfar les costelles de porc quan esteu preparat per menjar.
Consell
Podeu utilitzar el forn, el microones i la placa de cuina per escalfar les picades de porc.
Com reescalfar les costelles de porc
Reescalfar les sobres és una manera senzilla i eficaç d’aconseguir un menjar sobre la taula en menys de 20 minuts. Abans d’establir la temperatura del forn, assegureu-vos que els sobrants que preveu escalfar no han superat el temps d’emmagatzematge. L’Acadèmia de Nutrició i Dietètica diu que heu de sobrar emmagatzemats a la nevera en un termini de tres a quatre dies i entre tres i quatre mesos si s’emmagatzemen al congelador.
El secret per fer fresc qualsevol gust sobrant és triar el millor mètode per reescalfar. Afortunadament, si necessiteu tornar a escalfar les picades de porc, teniu com a mínim tres maneres d’aconseguir la feina, incloses el forn, la cuina i el microones.
Claudia Sidoti, cap de cuina i responsable de desenvolupament de receptes de HelloFresh, comparteix els passos per escalfar les picades de porc sobrants al forn, de manera que siguin tendres i sucoses.
- Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
- Afegiu dues cullerades soperes d’aigua o brou (pollastre, vedella o verdura) a una paella segura per al forn.
- Col·loqueu les costelles de porc a la cassola.
- Tapeu la cassola amb paper d’alumini
- Torneu a escalfar al forn durant 10 a 15 minuts, o fins que la carn s’escalfi completament.
- Utilitzeu un termòmetre per comprovar la temperatura interna. Tot i que la temperatura interna segura per a la carn de porc sense cuinar és de 145 graus F, segons els Centres de Control i Prevenció de Malalties (CDC), els reescalfaments requereixen una temperatura interna de 165 graus F abans que estiguin a punt per servir.
- Traieu-lo del forn i serviu-ho calent.
Reescalfeu les costelles de porc al microones
Tot i que no és el mètode preferit per reescalfar les picades de porc, el microones no deixa de ser una opció, sobretot quan teniu triturat el temps. La clau d’un bon àpat del microones és utilitzar la configuració d’energia adequada. Per a les costelles de porc, l’ambient ideal és del 50 per cent de potència. Qualsevol cosa més alta que això, i Sidoti diu que us assecareu la carn.
- Col·loqueu els trossos de porc en una sola capa en un plat segur per a microones.
- Tapa amb una tovallola de paper humida.
- Escalfeu una potència del 50% durant 30 segons aproximadament.
- Comproveu la temperatura tocant les picades de porc amb el dit. Si encara queden frescos, introduïu-los durant 30 segons més.
- Continuar amb cicles de 30 segons fins que la carn sigui calenta al centre i les vores.
- Utilitzeu un termòmetre per comprovar la temperatura interna. Les costelles de porc sobrants estan a punt quan arriben a una temperatura interna de 165 graus F.
- Dit això, heu de deixar un temps de descans, sovint tres minuts, abans de comprovar la temperatura interna i determinar si són segurs per servir, segons el USDA.
Altres maneres de reescalfar el porc
- Utilitzeu una cassola prou gran com per adaptar-se a les costelles de porc.
- Afegiu a la paella un rajolí o dos d’aigua, brou (pollastre, vedella o verdura) o oli.
- Col·loqueu les costelles de porc a la paella.
- Tapar i coure a foc lent fins que el porc estigui calent, colpejant a la marca de tres minuts.
- Afegiu més líquid si s’absorbeix. El porc està preparat quan arriba a una temperatura interna de 165 graus F.
- Preescalfeu el forn a 425 graus F.
- Poseu el filet de porc en una paella i introduïu-lo al forn.
- Reescalfeu el filet de porc uns 10-15 minuts aproximadament. Si la carn de porc queda a rodanxes, només cal escalfar uns cinc o vuit minuts.
- Utilitzeu un termòmetre d'aliments per comprovar la temperatura interna. El llom de porc sobrant està preparat quan arriba a una temperatura interna de 165 graus F.
