Els fruits secs del Brasil provenen d’un arbre que es cultiva a moltes parts de l’Amazones, no només al Brasil. Són grans, en comparació amb altres fruits secs i sovint s’inclouen en les barreges de nous. Només sis fruits secs contenen una porció d'una unça. Els fruits secs del Brasil ofereixen molts nutrients, però són densos en calories i greixos.
Nutrients principals
Una unça de fruits secs del Brasil conté 185 calories, 4 grams de proteïnes i 3 grams d’hidrats de carboni. Els fruits secs del Brasil proporcionen 2 grams de fibra per cada unça de porció, que és el 8 per cent de la quantitat diària recomanada, o RDA, segons les directrius del Departament d’Agricultura dels Estats Units basats en una dieta de 2.000 calories al dia. Proporcionen un 5 per cent de la RDA per a calci i un 4 per cent de ferro.
Greixos beneficiosos
La major part del greix que es troba als fruits secs del Brasil són les varietats insaturades saludables que, quan s'utilitzen en lloc de greixos saturats, poden ajudar a promoure la salut del cor, segons l'American Heart Association. Dels 19 grams de greix en 1 unça, el 41 per cent està monoinsaturat i el 34 per cent poliinsaturat. Tingueu en compte que els fruits secs del Brasil encara contenen la quantitat més elevada de greix saturat de qualsevol nou, una porció proporciona el 21 per cent de la RDA. Mantingueu-vos només una porció de fruits secs cada dia per mantenir la vostra aportació calòrica i greix diària sota control.
Seleni
Una unça de fruits secs del Brasil proporciona un 774 per cent del valor diari recomanat de seleni. El seleni és un mineral traça essencial per a la funció immune i tiroide, explica la Fundació CIDPUSA que es dedica a ajudar les persones que pateixen trastorns autoimmunes. Si bé la deficiència de seleni no sol aparèixer als països occidentals, pot causar trastorns d’ansietat, asma, depressió, malalties del cor, artritis reumatoide i convulsions.
Beneficis nutricionals addicionals
Una porció d'onces de fruits secs del Brasil conté un 27 per cent de la RDA per al magnesi que ajuda al funcionament dels músculs, a la producció de proteïnes i a l'absorció d'energia dels aliments. També ofereixen un 25 per cent de la RDA per a coure, que pot ajudar el cos a utilitzar ferro, mantenir la salut dels teixits connectius, promoure la funció de la tiroides, donar suport a la producció de melanina i protegir i reparar teixits. Amb un 20 per cent de la RDA per a fòsfor, els fruits secs del Brasil també donen suport a la salut dels dents i els ossos. Els fruits secs del Brasil també proporcionen manganès, zinc, vitamina E, potassi i riboflavina.
Consideracions
L’elevat contingut en greixos de fruits secs del Brasil significa que es van entrecordar fàcilment. Guardeu-los a la nevera o al congelador per mantenir la seva frescor. El consum habitual de múltiples porcions de fruits secs del Brasil pot causar efectes negatius sobre la salut. La Fundació CIDPUSA assenyala que més de deu vegades la RDA del seleni pot causar pèl i ungles trencadisses, estimular erupcions cutànies, afectar el sistema nerviós, fer-te sentir fatigada i alterar la digestió provocant diarrea.
