Identificació
L’orzo és una pasta feta de sèmola, també anomenada farina de blat dur. El gluten es troba en el blat, el sègol, l’ordi, el triticale i la civada. Orzo figura a la llista d'aliments que cal evitar si no es pot consumir gluten.
Celíac
Sensibilitat o al·lèrgia
El gluten pot provocar una reacció als intestins i al sistema immunitari encara que no tingueu malaltia celíaca. La sensibilitat al gluten provoca reaccions adverses que poden variar de persona a persona. Algunes d'aquestes són similars a les reaccions adverses de la malaltia celíaca, encara que no es produeixi dany intestinal. Els símptomes poden anar des de dolors corporals a migranyes a inflor a esgotament. En algunes persones, el gluten també pot provocar una reacció al·lèrgica clàssica amb símptomes com urticària, congestió o possiblement anafilaxi fatal. Evitar el gluten és l’única manera d’alleujar una al·lèrgia o sensibilitat al gluten.
Aliments comuns
Compte amb l’orzo en aliments com sopes, barreges d’arròs, amanides i pesto. Aquesta pasta en forma d’arròs és més petita que un pinyó. Llegiu les etiquetes d’aliments a les botigues d’ingredients que continguin gluten com l’orzo. Si no sou menjar gluten lliure, examineu els aliments del vostre rebost i armaris per trobar orzo i altres ingredients que continguin gluten i eviteu menjar aquests aliments.
