Les llenties vermelles són llavors de plantes de llegums que es divideixen per la meitat després de caure. Cuinen relativament ràpidament i proporcionen una font proteïna important, particularment en el menjar indi com el dal, una sopa elaborada amb brou, espècies i verdures. Una porció d'una tassa de llenties vermelles conté 230 calories, però són altament nutritives. Les llenties vermelles proporcionen nutrients que milloren la salut i t’ajuden a perdre pes i mantenir la pèrdua de pes.
Fibra
Els 15, 6 grams de fibra en 1 tassa de llenties vermelles proporcionen el 62 per cent del valor diari de 25 grams recomanat per l’Institut de Medicina per a les dones i gairebé el 50% de la RDA de 38 per als homes. La fibra és important per a la pèrdua de pes de dues maneres. Omple l'estómac, evita la fam després de menjar, i també alenteix els hidrats de carboni quan entren al torrent sanguini, evitant els pics i les valls de sucre en la sang que interfereixen amb un ús energètic eficient. Quan l’aliment processa al cos de la manera que se suposa, en necessiteu menys, i és més fàcil mantenir el pes normal.
Macronutrients
Els 17, 9 grams de proteïna en una tassa de llenties vermelles alenteixen l’entrada dels 40 grams d’hidrats de carboni al torrent sanguini, cosa important per evitar el desequilibrat sucre en sang que contribueix a l’augment de pes. Quan el cos processa molècules de proteïnes i carbohidrats o sucre, simultàniament, pot respondre a les noves botigues de glucosa de manera eficient, cosa que manté constant el flux d’energia del cos. L’energia constant redueix els desitjos i el menjador que contribueix a l’augment de pes.
Índex de glucèmia
L’índex glucèmic, o la mesura de l’impacte d’un aliment sobre el sucre en sang, de llenties vermelles és baix. Un estudi realitzat per investigadors de la Universitat de Toronto el 1988 va comprovar que els participants que menjaven llenties vermelles per al sopar utilitzaven glucosa l’endemà durant l’esmorzar de manera més eficient en comparació amb els que menjaven aliments amb un índex elevat de glucèmia. Menjar aliments baixos en glucèmia resulta un efecte dòmino que millora l’eficiència energètica durant els àpats successius. Amb el temps, incloure més aliments com les llenties vermelles a la dieta us ajudaran a equilibrar la vostra energia i els vostres hàbits alimentaris.
Suggeriments de publicació
A banda de la tradicional sopa de llenties, les llenties també aporten sabors i beneficis per a la salut a altres plats. Proveu a cuinar llenties i utilitzeu-les com a farcit al lloc de la carn en lasanya vegetal. Afegiu les llenties cuites a l’amanida de pilaf, pollastre o pernil. Pureu les llenties cuites en la liquadora i afegiu-hi espècies que escolliu per fer un dip de mongetes per a verdures o patates fregides.
