La llet de papaia és una beguda refrescant i espumosa, popular en molts països del sud-est asiàtic com Taiwan, Singapur i Hong Kong. Essencialment un batut tropical, normalment es fabrica barrejant papaia fresca, llet, llet condensada edulcorada i gel.
Consell
La llet de papaia és una bona font de vitamines A, C i D, àcid fòlic, calci, fòsfor i potassi. Tanmateix, pel seu elevat contingut en sucres i greixos, no s’ha de consumir en grans quantitats.
Nutrició de papaia
La papaia, també coneguda com pawpaw o paw paw, és originària d’Amèrica Central i del Sud i creix en climes tropicals com Hawaii, Mèxic, el Carib i el sud-est d’Àsia. Segons la Universitat d’Arkansas, hi ha dos tipus principals de papaia: l’hawaià, també conegut com a Solo, i el mexicà, de vegades anomenat Carib o asiàtic.
Quan està madura, la papaia presenta un interior suau groguenc, rosat o vermell ataronjat, segons la varietat. La carn s’assembla al meló de gust i és sucosa i dolça. Les llavors negres i gelatinoses omplen el centre que heu de retirar abans de menjar. Consumir aquesta deliciosa fruita presenta molts beneficis per a la salut.
Segons l'USDA, una tassa de papaia cubada conté:
- 62, 4 calories
- 0, 7 grams de proteïna
- 2, 5 grams de fibra
- 11, 3 grams de sucre
La papaia és baixa en calories i és una bona font de fibra. A més, la papaia pot ser una bona opció per a aquells que observen el seu greix o sal, ja que conté gairebé zero greixos, colesterol i sodi. Tot i això, tingueu en compte que la llet de papaia té un contingut en greixos més elevat que la papaia que es consumeix sola, ja que dos dels altres ingredients de la beguda barrejada - llet sencera i llet condensada - tenen un greix elevat.
La papaia també és rica en vitamines i minerals. Una copa conté:
- 88, 3 mil·ligrams de vitamina C
- 1.380 unitats internacionals de vitamina A (28 per cent del valor diari)
- 53, 6 micrograms de folat (13 per cent del valor diari)
- 264 mil·ligrams de potassi (8 per cent del valor diari)
- 29 mil·ligrams de calci (3 per cent del valor diari)
- 30, 4 mil·ligrams de magnesi (8 per cent del valor diari)
Vitamina C Powerhouse
La papaia és una de les millors fonts de vitamina C del món vegetal, segons l’USDA i els Instituts Nacionals de Salut. Una tassa de fruita en cubs conté més vitamina C que una taronja mitjana: el 147 per cent de la quantitat diària recomanada. Com que el seu cos no produeix vitamina C, cal treure-la de la dieta.
Segons la Clínica Mayo, la vitamina C ajuda a dur a terme diverses funcions corporals. Per un, és necessari construir cartílag, múscul i col·lagen als seus ossos. La vitamina C també ajuda el procés de curació del cos i ajuda al cos a absorbir i emmagatzemar ferro.
En una revisió de novembre de 2017 publicada a la revista Nutrients , els investigadors van concloure que la vitamina C és un potent reforç de la immunitat a causa dels diversos processos cel·lulars que ajuda a dur a terme. Una de les funcions importants que té la vitamina C en l’augment de la immunitat és que suporta la funció de barrera epitelial contra els patògens i millora la matança microbiana. Les cèl·lules epitelials són aquelles que componen les superfícies, les cavitats i els tubs del cos, com la pell i les vies respiratòries, genitals i gastrointestinals, segons la Universitat Yale.
Els investigadors també assenyalen que prendre vitamina C en forma de suplement sembla prevenir i tractar infeccions sistèmiques i respiratòries. Com que és tan rica en vitamina C, beure llet de papaia pot ajudar-vos a construir un sistema immunitari fort.
Beneficis de Pawpaw i Llet
Igual que la papaia, tant la llet com la llet condensada proporcionen una gran varietat de nutrients essencials. L’USDA recomana consumir 3 tasses de lactis cada dia. Com que la majoria de les receptes de llet de papaia requereixen 1 tassa de llet de vaca, el batut proporcionarà aproximadament un terç de la lleteria que heu de consumir cada dia.
Una tassa de llet sencera de vaca conté:
- 149 calories
- 7, 9 grams de greix (12 per cent del valor diari)
- 7, 7 grams de proteïna (15 per cent del valor diari)
- 12, 3 grams de sucre (25% del valor diari)
- 24, 4 mil·ligrams de colesterol (8 per cent del valor diari)
- 277, 7 mil·ligrams de calci (21 per cent del valor diari)
- 322, 1 mil·ligrams de potassi (7 per cent del valor diari)
- 205 mil·ligrams de fòsfor (16 per cent del valor diari)
Tot i que la llet condensada rica en sucres i greixos, també subministra minerals essencials. Una cullerada conté:
- 65 calories
- 1, 5 grams de proteïna
- 1, 5 grams de greix
- 11 grams de sucre
- 65 mil·ligrams de potassi
- 56, 5 mil·ligrams de calci
Riscos i consideracions
A causa de la nutrició de la llet i de la papaia, la llet de papaia us proporcionarà moltes vitamines i minerals essencials. Tot i que aquest és el cas, pot ser que la beguda no sigui una bona opció si observeu el consum de sucre. Si utilitzeu 1 tassa de papaia cubeta, 1 tassa de llet sencera i una cullerada de llet condensada a la recepta, el batut de llet de papaia contindrà uns 34, 6 grams de sucre per ració.
L'Associació Americana del Cor recomana no superar els 25 grams o 6 culleradetes de sucre afegit al dia per a les dones. Per als homes, la quantitat màxima diària recomanada és de 9 culleradetes, o 38 grams. Tot i que la major part del sucre del batut de llet de papaia es produeix de manera natural, la Universitat de Harvard recomana disminuir totes les fonts de sucre, tret de la fruita sencera.
Beure llet de papaia com a regal, de tant en tant, us proporcionarà molts nutrients i beneficis per a la salut, com ara l’augment de la immunitat. Però millor encara, mengeu la papaia sense barrejar sola, sense el greix, el colesterol i el sucre afegits a la llet.
