Amb el seu aroma i sabor distintius, el romaní perfecciona el gust d’una varietat d’aliments, com la pasta i la carn a la brasa. Semblant als pins, el romaní és, en realitat, un membre de la família de les mentes i proporciona una bona dosi de diversos nutrients que necessiteu per a una bona salut. Tant si utilitzeu romaní fresc com romaní sec, obtindreu els beneficis per a la salut d'aquesta herba.
Calories, greixos i fibra
Una culleradeta de romaní sec conté 4 calories i una quantitat de greix insignificant. El romaní fresc té 1 calories i només una traça de greix per culleradeta. Una culleradeta de romaní sec conté 0, 5 grams de fibra, cosa que no sona molt, però el 2% dels 25 grams que necessiten les dones cada dia només en aquesta quantitat. Un 1 per cent dels 38 grams de fibra que necessiten els homes cada dia. Una culleradeta de romaní fresc conté 0, 1 gram de fibra.
Vitamines i minerals
Una ració de 1 culleradeta de romaní sec proporciona 0, 35 mil·ligrams de ferro, un nutrient que ajuda a la producció d’energia. Aquesta quantitat és d’un 4% dels 8 mil·ligrams d’home de ferro que necessiten cada dia i un 2% dels 18 mil·ligrams que necessiten diàries cada dia. Tant el romaní sec com el fresc aporten quantitats de vitamines A i C.
Més prestacions sanitàries
El romaní és una bona font d’antioxidants, segons un article del 2006 publicat a la “European Journal of Lipid Science and Technology”. Aquests antioxidants poden ajudar a reduir la inflamació en condicions com l’artritis reumatoide, anoteu Michael T. Murray i Joseph E. Pizzorno al seu llibre "L’enciclopèdia dels aliments curats". El romaní conté antioxidants específics, anomenats àcid cafeic i àcid rosarinaric, que pot ajudar a prevenir i combatre el càncer, segons el Pacific College of Medicine Oriental. L’aroma de romaní pot millorar la concentració i la memòria, també, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland.
Incorporació del romaní a la seva dieta
Segons Murray i Pizzorno, el romaní fresc és més saborós que les versions seques, però afegir qualsevol cosa a la vostra dieta és bastant senzill. Espolseu l’herba sobre patates i rostiu-les com normalment, o escampeu-hi el romaní per sobre d’un filet a la brasa o una picada de porc just abans de menjar-la. El romaní aporta sabor a les receptes de xai i peix, també destaquen Murray i Pizzorno. El sabor del romaní també es combina bé amb ous remenats i salsa de pasta.
