L’esmorzar pot ser l’àpat més important del dia, i un cereal saludable començarà el matí bé. Els cereals en fruites i fibra ofereixen alguns dels millors beneficis nutritius. Són rics en fibra, un nutrient important que manca a la dieta mitjana nord-americana. També solen oferir greixos saludables, com els omega-3, sobretot si contenen fruits secs i altres nutrients vegetals que no es troben habitualment en els seus homòlegs més ensucrats. Una potència nutritiva amb una porció rica en calci, llet, fruites i fibra.
Fibra
La fibra és un carbohidrat no digerible. La fibra soluble es dissol en l'estómac per formar una xarxa similar al gel que capta determinats greixos i els transporta fora del cos. La fibra insoluble aporta gran quantitat a l’estómac, de manera que us sentiu més temps. Alenteix l’absorció de sucre al torrent sanguini i ajuda amb regularitat i eliminació del tracte digestiu. Els dos tipus de fibres són beneficiosos per reduir el risc de diverses malalties cròniques, incloses malalties cardíaques, diabetis i certs càncers. La fibra és abundant en fruita seca, herbes integrals de cereals i llavors com la civada, el segó de blat i la lli. La clínica Mayo recomana una ingesta diària de 21 a 25 grams de fibra per a les dones i de 30 a 38 grams per als homes.
Fruita i fruits secs
La fruita i els cereals en fibra són normalment més baixos en sucres afegits, ja que la dolçor deriva de la fruita seca. Les seleccions de fruites típiques són panses, dàtils, nabius secs i altres baies. Els fruits secs ofereixen una gran varietat de vitamines i minerals importants, com vitamines A i C, folat, tiamina i ferro. Els fruits secs afegeixen àcids grassos essencials, vitamina E i altres minerals. Segons un estudi publicat pel Departament d’Agricultura dels Estats Units, els diversos nutrients que es troben en fruites i fruits secs semblen millorar la funció del sistema immune, reduint el risc de malalties cardiovasculars i altres, inclòs el càncer. També mantenen un funcionament òptim de diversos sistemes corporals.
L’elecció d’un cereal saludable
Llegir l’etiqueta d’aliments i la llista d’ingredients d’un cereal és la forma més senzilla d’avaluar el perfil nutricional. Mentre que l’Administració d’aliments i drogues treballa per endurir les regulacions sobre indicacions sanitàries que hi ha als envasos d’aliments, la llista d’ingredients i l’etiqueta nutricional proporcionen la informació més precisa. Els cereals en fruites i fibres solen ser més greixos i en calories que alguns cereals ensucrats a causa dels greixos saludables que es troben en els fruits secs, les llavors i els cereals integrals. La fruita seca aporta dolçor natural, així que busqueu un cereal sense sucre afegit. Segons la Clínica Mayo, un cereal saludable tindrà 5 grams de sucre o menys i 5 grams de fibra o més.
L’elaboració del teu propi cereal
Podeu elaborar el vostre propi cereal d’alta fibra amb fruites de diverses maneres. El primer és simplement combinar alguns dels teus cereals preferits d’alta fibra i afegir els seus fruits, fruits secs i llavors preferits a la barreja. Guardeu el cereal en un recipient hermètic. Per a una granola casolana, una recepta senzilla és combinar 2-1 / 2 tasses de civada enrotllada, 1/4 tassa cadascun de segó de civada i llinosa i 1 tassa de fruits secs picats en un bol. Afegiu 1/3 tassa cadascun d’oli de coco fos i xarop d’atzara blava. Barregeu bé i coure al forn a 325 graus Fahrenheit en un full de galeta ruixat durant 30 minuts. Deixeu refredar. Pica en un bol i barreja en una tassa els fruits secs que triïs. Mantenir refrigerat en un recipient hermètic.
