Si voleu començar una dieta enzimàtica, trobareu que els enzims en els aliments són molt freqüents. Són una part essencial del procés digestiu i, sense ells, la vostra salut pot patir. Però omplir la dieta amb aquests nutrients tan importants no és tan difícil com podríeu pensar.
Com que hi ha tantes fruites i verdures riques en aquests nutrients, serà fàcil incorporar-les a la vostra dieta. Els suplements dietètics també poden ajudar. Tant si necessiteu ajuda per digerir proteïnes, greixos o sucres, pot haver-hi un suplement que pugui proporcionar al vostre cos el que li falta. Com en totes les decisions mèdiques, voldreu consultar amb un metge per mantenir-se al costat segur.
Per què són importants els enzims digestius?
Els enzims són els catalitzadors biològics que permeten produir reaccions químiques, segons una revisió publicada a l’edició d’octubre de 2015 d’ Esais en Bioquímica . Alguns augmenten la hidratació i d’altres provoquen oxidació, i després hi ha estimuladors digestius. Podeu obtenir aquests nutrients de diverses fonts. El seu cos en produeix alguns, mentre que d’altres es troben en el menjar.
Els suplements dietètics també són una bona font d’enzims. No obstant això, els enzims dels aliments s’absorbeixen millor si es prenen de fonts naturals en lloc de suplements. Els enzims són crítics per a la digestió dels aliments, ja que ajuden a descompondre greixos, hidrats de carboni i proteïnes.
Algunes persones són deficitàries en aquests compostos, cosa que els dificulta menjar certs tipus d’aliments. Amb el pas del temps, les deficiències de nutrients poden provocar diversos problemes de salut.
Els símptomes de la deficiència enzimàtica digestiva poden incloure:
- Inflor
- Flatulència
- Dolor a l’abdomen
- Problemes d’IG, com IBS
- Diarrea
- El restrenyiment
- Menjar no digerit en femtes
- Sentir-se ple després de menjar molt poc
Si es deixa sense rebre, la deficiència enzimàtica crònica pot conduir a:
- Obesitat
- Al·lèrgies
- Funció immune deficient
- Cansament
- PMS
- malaltia de Crohn
Proteasa, l’enzim proteic
Un enzim essencial per a la vostra dieta és la proteasa. Ajuda a descompondre proteïnes a l’intestí prim, segons una revisió publicada al número de febrer de 2016 sobre Metabolisme actual de medicaments . Hi ha diversos tipus d’enzims de proteases diferents que realitzen accions similars mitjançant diversos processos. I ja que aquest procés implica descomposar proteïnes, és fonamental per a la vostra salut.
La pinya és una excel·lent font de proteases, segons un estudi al número de fitoquímica de juny de 2017. Té concentracions tan elevades de proteases que s'utilitza per crear extractes d'aquest catalitzador digestiu vital.
Una altra opció és la papaia. Un estudi publicat a BMC Genomics el gener del 2018 ha constatat que la papaia utilitza proteïnes per protegir-se dels herbívors.
El segó d’arròs també és una opció saludable, tal com es va assenyalar en un estudi publicat al número de juliol de 2016 de PLOS One. Hi hauria d’haver estudis addicionals, ja que no s’ha estudiat tant com altres fonts d’aliments. Qualsevol font que trieu, la proteasa de les plantes és especialment viable a causa de la seva sostenibilitat a diferents nivells de pH i temperatura.
El Paper de la Lipasa
La lipasa trenca els triglicèrids en àcids grassos i en glicerol. És responsable de la digestió de greixos, tal com es va assenyalar en una crítica publicada a la revista Gastrointestinal System el març del 2014. I, ja que regula el metabolisme dels greixos, voldreu assegurar-vos que l’afegiu a la vostra dieta enzimàtica.
L’alvocat és una bona font de lipasa, segons una revisió de febrer de 2016 presentada a Nutrition Issues in Gastroenterology . Tal com es va assenyalar en un estudi dels Annals of Tropical Medicine & Health Public Issue Special del març del 2019, la cúrcuma conté dosis elevades de lipasa i amilasa. Aquesta espècia s’utilitza sovint en suplements dietètics per la seva alta activitat enzimàtica.
Kimchi, un aliment fermentat popular, conté tant proteasa com lipasa. Aquests enzims es formen durant el procés de fermentació, augmentant el valor nutritiu de les verdures adobades. El misó és una altra bona font, juntament amb el tofu, degut al mateix procés de fermentació. Consumiu aquests aliments regularment per obtenir els avantatges i mantenir el vostre sistema digestiu de bon funcionament.
Amilasa per midons
Per ajudar a destruir el midó, cal amilasa. Hi ha moltes fonts naturals diferents on es pot trobar l'enzim per destruir el midó.
L’amilasa es troba en tots els diferents tipus de formes de vida, des de vegetals fins a animals, com es va assenyalar en un estudi del número de PLOS One de juliol de 2016. Els crustacis tenen grans quantitats d'amilasa, tot i que es necessita més investigació per determinar si els crustacis que mengen carn tenen més que els que s'abstenen de la carn. La civada enrotllada és una opció deliciosa per a una dieta enzimàtica, segons un estudi publicat al Journal of Food Science and Technology del setembre del 2016.
Una revisió publicada al número de desembre de 2017 sobre Bioquímica Clínica va assenyalar que els alts nivells d’amilasa són un biomarcador comú per a la pancreatitis. Si és així, heu d’embalar la vostra dieta amb aliments que inhibeixen aquest enzim. Un estudi d’abril de 2015 de la Química dels Aliments afirma que l’ordi pot tenir aquest efecte. Les mongetes de varietats comunes també tenen qualitats inhibidores de l'amilasa.
L’enzim maltasa
L’enzim que descompon sucres de malta, midons d’aliments i glucosa absorbible és la maltasa. Els nivells baixos d’aquest enzim poden dificultar la descomposició de midons en glucosa útil. Una deficiència pot provocar debilitat a poc a poc a tot el cos. Aquest efecte és el més notable en l’aparell respiratori.
La debilitat i la baixa energia poden tenir multitud de causes, així que consulteu amb un metge si sospiteu que la vostra dieta és deficitària en maltasa. Si és així, podeu afegir diversos aliments deliciosos a la vostra dieta.
Els plàtans són una font nutritiva de maltasa, segons un document d’investigació del número de revisions crítics de Ciència dels Aliments i Nutrició del gener del 2017. Els plàtans verds semblen ser els més beneficiosos. Els científics van assenyalar que els cereals també contenen certa maltasa, però a una concentració significativament inferior. I ja que els plàtans són una opció alimentària sencera nutritiva, són millors per a la vostra salut digestiva.
Enzims digestius trobats als suplements
El cos produeix la sucràcia per descompondre sucres simples _._ Si el cos no produeix prou sucrasa, pot tenir una deficiència congènita de sucrasa-isomaltasa (SI), que pot provocar diarrea crònica, dolor abdominal i inflor. La causa del dolor i altres problemes gastrointestinals és la acumulació de sacarosa no digerida. La sacarosa que queda a l'esquerra pot fermentar dins de tu, afegint-li els vostres problemes digestius.
La lactase gestiona el desglossament del sucre que es troba en els lactis o en la lactosa. Pot beneficiar persones amb intolerància a la lactosa o al·lèrgies a la lleteria. Els que tinguin una deficiència de lactasa pot ser que no puguin digerir correctament la lactosa. Menjar fins i tot petites quantitats de formatge o iogurt pot deixar que se sentin inflades, nàusees i gasoses. En aquest cas, els suplements de lactasa poden ajudar.
Si bé els aliments no solen ser una font de lactasa, la podeu trobar com a additiu en determinats productes, com la proteïna del sèrum. Això és degut a la prevalença d’intolerància a la lactosa. Per descomptat, és possible que trobeu que preferiu prendre un suplement que no pas intentar obtenir prou lactasa dels aliments.
