Les mongetes verdes són una verdura comuna que és àmpliament disponible i generalment barata, per la qual cosa no és difícil afegir aquest aliment a la dieta. Les mongetes verdes crues proporcionen una àmplia gamma de nutrients importants, que van des de fibra dietètica fins al fluorur mineral. Menjar mongetes verdes crues també pot ser convenient perquè no us heu de dedicar gaire temps a cuinar les mongetes; només cal rentar-los i menjar.
Cru vs cuit
Menjar mongetes verdes crues o qualsevol verdura, en lloc de cuinar-les, poden ajudar-vos a obtenir tots els avantatges nutricionals. Cuinar verdures durant llargs períodes de temps pot reduir el seu contingut en nutrients, mentre que l’ebullició pot conduir a la pèrdua de vitamines hidrosolubles com la vitamina C, segons la consultora nutricional Karen Collins, RD.
Contingut de fibra rica
Una tassa de mongetes verdes crues proporciona 3 g de fibra dietètica. Segons la Acadèmia de Nutrició i Dietètica, la fibra dietètica promou la salut digestiva, augmenta els sentiments de plenitud i us pot ajudar a controlar els nivells de sucre i colesterol en sang. L’Institut de Medicina de l’Acadèmia Nacional de Ciències suggereix que els homes han de consumir 38 g de fibra diàriament, mentre que les dones haurien de menjar 25 g. Així, 1 c de mongetes verdes proporciona aproximadament un 8 per cent de la ingesta diària suggerida per a homes i un 12 per cent de la ingesta diària suggerida per a dones.
Baix en calories
Una porció de 1 c de mongetes verdes crues conté només 31 calories, cosa que és inferior al 2% de la ingesta mitjana diària de 2.000 calories. Aquesta quantitat és inferior al 70 per cent de les calories en una tassa de mongetes verdes microones. Això és degut a que les mongetes verdes redueixen de mida quan es fan microones, de manera que una tassa de mongetes verdes microones conté més menjar que una tassa de mongetes verdes crues.
Ric en magnesi
Les faves verdes crues són riques en magnesi, un mineral del qual la majoria dels nord-americans necessiten més, segons la Universitat de Maryland Medical Center. El magnesi promou la salut adequada dels ronyons, músculs i cor, ajuda a produir energia i ajuda a gestionar els nivells adequats d’altres nutrients del cos.
Alt en vitamina A
Les mongetes verdes crues són riques en vitamina A, que us ajuda a combatre les infeccions i també manté la salut dels ulls i de la pell. Les mongetes verdes crues també són riques en el beta carotè precursor de la vitamina A, que és un antioxidant.
Alt en fluor
Les mongetes verdes crues també són una bona font de fluor, un mineral que ajuda a prevenir la càries dental i reforça els ossos.
