La carn de conill és magra, similar al pollastre, i va bé en guisats, sopes i cassoles. És significativament més magre i més elevat en proteïnes en comparació amb altres carns, cosa que el fa ideal per a menesters i menjadors saludables.
Consell
A causa del seu baix contingut en greixos, la carn de conill pot facilitar la reducció de la quantitat de calories sense renunciar al seu sabor. És tan nutritiu com el peix i rica en proteïnes que molts talls de vedella.
Carn de Nutrició
El més probable és que no trobeu carn de conill a la vostra botiga de queviures. A diferència del pollastre, la vedella i el porc, el conill no es consumeix habitualment. Es classifica com a carn de caça, de manera que el seu sabor no rivalitzarà amb el tall de vedella de primera qualitat. Tot i això, és magre, ple de proteïnes i saborós.
La dieta i l’estil de vida dels conills contribueixen al seu baix nivell de greix corporal. A diferència de les vaques, de moviment lent i sedentari, els conills són ràpids i mòbils. Mengen una dieta d’aliments fibrosos com arrels, llavors i grans.
Una porció de 3 unces de conill salvatge i sense cuinar té només 96 calories, segons l’USDA. A més, proporciona uns 18 grams de proteïna, menys de 2 grams de greix i sense carbohidrats. En comparació amb altres carns, particularment de vedella, el conill té molt poc greix.
La mateixa quantitat de pollastre cru proporciona 94 calories, una mica menys que la carn de conill. També obtindreu 17 grams de proteïna, 2, 3 grams de greix i cap carbohidrat. El pollastre es considera una de les carns més magres, però el conill té una mica menys de greix i més proteïnes.
En comparació, la carn de vedella mòlta és més elevada en calories i greixos. Aquest tipus de carn proporciona 210 calories, 15 grams de proteïnes, 15 grams de greixos i zero carbohidrats. En comparació amb el pollastre i el conill, la vedella és increïblement grassa.
Redueix la ingesta de greixos
El consum de carn magra, inclòs el conill, facilita la reducció de calories. El greix conté més del doble de calories que proteïnes i hidrats de carboni. Un gram d’aquest nutrient aporta 9 calories, mentre que les proteïnes i els hidrats de carboni aporten 4 calories per gram.
Menjar massa greixos pot augmentar ràpidament la ingesta calòrica diària. La clau de la pèrdua de pes és menjar menys calories de les que cremen. Aquest concepte es coneix com a balanç energètic, o si voleu propinar la balança a favor de la pèrdua de greix, heu de menjar menys, fer exercici més o els dos.
El tipus de greix que menge és important també per a la salut en general. Els greixos monoinsaturats i poliinsaturats tenen nombrosos beneficis, segons un estudi de l'agost del 2017 publicat al Nutrition Journal . Segons indiquen els investigadors, simplement reduir el consum de greixos no fa una diferència en el risc de malalties cardiovasculars. En canvi, l’atenció s’ha de centrar en menjar greixos menys saturats i substituir-lo per greixos insaturats.
El greix saturat prové en gran part de fonts animals, com ara carn de porc, vedella i aliments làctics. Substituir les carns grasses per conill us ajudarà a disminuir la ingesta saturada de greixos sense renunciar a la quantitat de proteïna que obteniu.
La pèrdua de pes no és l’únic motiu per canviar la carn de conill com a font de proteïna. Un estudi de gener de 2015 publicat a la International Journal of Pharmacy & Biomedical Research afirma que els conills són tan nutritius com els peixos. No obstant això, el conill encara ha estat adoptat àmpliament com a font primària de carn. Aquests animals es reprodueixen i creixen ràpidament i consumeixen poc gra en comparació amb altres ramaderies.
Animals com les vaques i els porcs triguen més a madurar que els conills, costen més d’alimentar-se i són més lents de reproduir-se. Per tant, els països en desenvolupament amb escassetat de proteïna animal poden beneficiar-se del canvi de carn de conill com a font d'aliment. En molts països, aquest producte costa aproximadament el mateix que el pollastre o altres peces de pollastre, cosa que significa que el preu no és una barrera.
