Menys del 70 per cent de la població humana adulta és capaç de digerir la lactosa amb sucre en la llet. No contenta deixar de consumir lactis, la humanitat ha inventat en lloc de llet sense lactosa. Els canvis a la llet necessaris perquè la intolerant a la lactosa canviï el seu perfil nutricional a un nivell fonamental.
Fonaments bàsics sobre el colesterol
La gent va creure que abans només hi havia un tipus de colesterol i que era absolutament dolent per al cor. Segons el doctor Mehmet Oz a "Tu: El manual del propietari", la ciència nutricional ara entén que hi ha tres tipus de colesterol. Un és dolent per al cor. Una altra millora en realitat la vostra salut circulatòria. Es forma un tercer tipus en resposta a la glucosa en sang i està relacionat amb la salut i l’obesitat del pàncrees.
Fonaments bàsics sobre lactosa
La lactosa és un sucre que es produeix de manera natural a la llet i altres productes lactis. Algú capaç de digerir lactosa té l’enzim lactasa en el seu tracte digestiu, que descompon la lactosa en glucosa i galactosa. Les persones que són intolerants a la lactosa tenen lactasa. Quan mengen alguna cosa que conté lactosa, pateixen símptomes digestius com rampes, gas i diarrea. Es fabriquen i comercialitzen productes sense lactosa per donar servei a la població intolerant a la lactosa, que realment supera els que produeixen lactasa.
Contingut de colesterol
Segons Walter Willett a "Menja, beu i sigueu saludables", el contingut en greixos dels aliments afecta els vostres nivells de mal colesterol LDL i de bons colesterols HDL. El contingut de sucres i midons en els aliments estimula la producció de triglicèrids.
LDL i HDL
L’USDA proporciona informació per a una porció d’1 tassa de llet sense lactosa en greixos. Una dita porció conté 2, 5 g de greix, dividida entre 1, 5 g de greix saturat i 1 g de greix insaturat. El contingut de greixos saturats augmentarà els nivells de colesterol LDL no saludable. Els greixos insaturats augmentaran el seu HDL, encara que no en la mateixa mesura a causa del contingut inferior. En general, la llet sense lactosa tindrà un efecte perjudicial sobre el nivell total de colesterol perquè estimula la producció de colesterols dolents més que els bons colesterols.
Triglicèrids
Segons l'USDA, els hidrats de carboni de la llet sense lactosa són gairebé íntegrament sucres, cosa que li proporciona un índex glucèmic molt alt. Com més gran sigui l’índex glicèmic d’un aliment, més estimula la producció de colesterols de triglicèrids. Tot i que els triglicèrids no són ells mateixos perjudicials, com el colesterol LDL, els números més alts indiquen un risc més alt de diabetis tipus 2 i obesitat.
