Els arqueòlegs i els historiadors creuen que el pèsol del jardí es va originar a Egipte o a la Xina, i ha estat part de la dieta durant 5.000 anys. Vegetal midó, els pèsols són una bona font d’energia, fibra, proteïnes i vitamines essencials. Incloure diversos beneficis a incloure els pèsols com una de les vostres opcions vegetals.
Alt en fibra
Com la majoria de verdures, menjar pèsols us pot ajudar a satisfer les vostres necessitats diàries de fibra. Una porció d’1 / 2 tasses conté 4, 4 grams de fibra, més d’una tassa de civada amb 4 grams de fibra i una 1/2 tassa de bròquil cuit amb 2, 6 grams de fibra. La fibra dels pèsols us pot ajudar a gestionar millor el vostre pes mantenint-vos sensació més llarga. La fibra també redueix els nivells de colesterol en sang. Les vostres necessitats diàries de fibra varien en funció de la vostra edat, sexe i necessitats calorífiques. En general, les dones necessiten de 21 a 25 grams de fibra al dia, i els homes de 30 a 38 grams al dia.
Saludable al cor
Menjar pèsols també pot millorar la salut del cor. A més de la fibra, els pèsols també són rics en luteïna, amb 1.920 UI per 1/2 tassa de porció. La luteïna és un carotenoide no provitamin A, com el licopè. Actua principalment com a antioxidant, protegint les seves cèl·lules de l’oxidació. La Memorial Sloan-Kettering Cancer Society informa que les persones amb ingesta més elevada de luteïna tenen taxes més baixes d’aterosclerosi. Tant la fibra com la luteïna dels pèsols milloren la salut del cor disminuint el colesterol i evitant l’acumulació de placa al llarg de les parets de l’artèria.
És bo per als teus ulls
La luteïna i la vitamina A dels pèsols també protegeixen els ulls. La luteïna, un pigment vegetal natural, es concentra als ulls i la seva activitat antioxidant pot protegir-vos tant de les cataractes com de la degeneració macular evitant l’oxidació. La vitamina A ajuda a mantenir la superfície dels ulls saludable. Una porció de 1/2 tassa de pèsols conté 1.610 UI de vitamina A, que reuneix el 32 per cent del seu valor diari de vitamina A. No s’han establert recomanacions diàries de luteïna.
Bona font de ferro
Els pèsols també us poden ajudar a satisfer les vostres necessitats de ferro. Una porció d’1 / 2 tasses conté 1, 2 mil·ligrams de ferro. La major part del ferro que consumeix es pot trobar a l’hemoglobina, la proteïna responsable de transportar l’oxigen a tot el cos. La ingestió inadequada de ferro disminueix l’aportació d’oxigen fent que se senti cansat, disminueix la capacitat de concentració i augmenta el risc d’infecció. Les necessitats de ferro varien en funció de l’edat i el sexe. Els homes i les dones majors de 51 anys necessiten 8 mg de ferro al dia, i les dones de 19 a 50 anys necessiten 18 mil·ligrams al dia. Les dones en edat fèrtil tenen necessitats més altes que els homes i les dones grans a causa de la menstruació.
