Les nous, considerades una de les nous més saludables, envasen molts nutrients que augmenten la salut en un paquet petit. L’oli de noguera és ric i té gust de nou, però té molt més que no pas sabor. Per obtenir els màxims beneficis per a la salut, trieu oli de nou de no refinada, guardeu-lo a la nevera i utilitzeu-lo en un any. L’oli de noguera desenvolupa un gust amarg quan s’exposa a la calor, de manera que és millor en amanides i s’afegeix a altres aliments després de cuinar.
Proporciona àcids grassos essencials Omega-3
L’oli de noguera és ric en àcids grassos essencials omega-3. Els greixos Omega-3 augmenten el colesterol HDL beneficiós, disminueixen el colesterol LDL perjudicial, prevenen ritmes cardíacs anormals, disminueixen el risc de patir malalties cardíaques i inhibeixen el desenvolupament de coàguls de sang, segons les publicacions de Harvard Health. Altres fonts d’àcids grassos omega-3 són els peixos grassos, com el salmó, les anxoves i les sardines; suplements d’oli de peix; llavors de llinosa i llavors de lli; nous sencers i llavors de chía.
Millora el pensament, l’aprenentatge i la memòria
Els àcids grassos omega-3 de l’oli de noguera augmenten la salut cerebral, segons "Psychology Today". Els greixos Omega-3 són un component vital de la membrana exterior de les cèl·lules del cervell, cosa que fa possible la transmissió de senyals nervioses - necessàries per al pensament, l’aprenentatge i la memòria. Les cèl·lules cerebrals necessiten un subministrament constant i fresc d’aquests greixos essencials per a un funcionament òptim i l’oli de noguera és una bona font.
Font d’antioxidants, vitamines i minerals
L’oli de noguera és una bona font de seleni, magnesi, fòsfor, zinc, vitamina E, niacina i vitamines B1, B2 i B3, segons la doctora Linda Posch, MS, SLP, ND, que també és rica en antioxidants, especialment l’àcid elàgic. - que contraresten els efectes que afecten els radicals lliures que acceleren l’envelliment i contribueixen al càncer i a altres malalties.
Greixos monoinsaturats
L’oli de noguera conté greixos monoinsaturats saludables. Aquests greixos beneficiosos protegeixen el cor i el sistema cardiovascular disminuint el colesterol i reduint la inflamació. Els greixos monoinsaturats també milloren la resposta del cos a la insulina i controla el sucre en sang. La majoria de fruits secs i llavors tenen un gran contingut en greixos monoinsaturats, com els alvocats, olives, oli d’oliva i oli de canola. Els greixos saludables han d’aportar aproximadament el 30 per cent de les calories a la dieta diària.
