Quan es tracta dels diferents tipus d'ous fregits, la majoria de la gent és particularment particular sobre com els agrada. Si preferiu els ous massa durs, aquí teniu la manera de fer-los a casa. Aquestes idees de receptes d'ou fregit també poden resultar útils.
Què són els ous massa durs?
No s’han de confondre els ous massa durs amb els ous durs. L'American Egg Board (AEB) explica que els ous massa durs són un dels tipus d'ous fregits. De fet, l'AEB enumera diversos tipus d'ous fregits, incloent-hi els ous més assolellats, els ous fàcils, els ous durs, els bastonats i els vaixells al vapor.
Mentre que els ous de sol assolellats es cuinen només per un costat, els ous fàcils i difícils de cuinar es cuinen a banda i banda. Es cuinen els ous més fàcils durant una durada més curta i es cou un rovell mentre els ous durs es cuinen durant un minut o dos addicionals fins que el rovell sigui ferm
Per si us heu preguntat, els ous bastonats són ous bastonats amb mantega de la paella mentre els ous es fregeixen, i els ous bastonats amb vapor són ous empastinats amb el vapor generat afegint una culleradeta d'aigua a la paella. l'ou es fregeix.
Cuinar ous durs
Seguiu aquests passos per cuinar ous molt durs. Necessitareu ous i una mica de mantega. Quant a l’equipament, necessitareu una paella antiadherent, un bol i una espàtula.
- Prepareu la cassola: poseu una mica de mantega a la paella antiadherent i escalfeu-la a foc mitjà-alt fins que s’escalfi.
- Afegiu els ous: introduïu un ou al bol i tireu-lo a la cassola. Si cuineu diversos ous, repetiu aquest procés per a cada ou. Baixeu el foc a baix tan aviat com poseu els ous a la cassola. No tapeu la cassola.
- Retireu els ous: espereu fins que les clares estiguin completament completes i els rovells hagin començat a espessir-se, però no s’han endurit. L'AEB estima que això hauria de passar de cinc a sis minuts. Feu lliscar l’espàtula sota cada ou i passeu-la suaument. Proveu de batre els ous en l'ordre que els heu afegit a la cassola, de manera que quedin igualment cuits. Cuineu els ous durant 30 segons més a un minut fins que arribin al nivell desitjat de pes.
Idees de receptes d'ou fregit
Podeu gaudir dels ous molt durs tal com és o utilitzar-los en receptes que requereixen ous fregits. L’USDA recomana servir els ous immediatament després de coure’ls o refrigerar-los immediatament en recipients poc profunds perquè es refredin ràpidament. Heu d’utilitzar els ous refrigerats en un termini de tres a quatre dies.
En cas que no vulgueu menjar la clara d’ous, aquí teniu un parell d’idees de receptes d’ou fregit que us agradaria:
- Arròs fregit: aquesta recepta de LIVESTRONG.com suggereix complimentar l’arròs fregit vegetal amb un ou fregit i un ruixat de llavors de sèsam.
- Torrades de bolets amb ou fregit: proveu la nostra sana i deliciosa recepta de torrades de bolets amb ou fregit. Repartiu el formatge ricotta sobre les torrades, afegiu els bolets saltejats per sobre, poseu l’ou fregit damunt dels bolets i guarniu-les amb herbes fresques.
- Farina de civada amb ou fregit: si us agrada la farina de civada salada, proveu la nostra farina de civada salada rematada amb un ou fregit. Cuinem la farina de civada amb la ceba, la cansalada i el formatge i servim-la amb un ou fregit al damunt.
Segons l'USDA, un ou fregit ofereix 90, 2 calories, 6, 26 grams de proteïnes, 6, 83 grams de greix i 0, 38 grams de hidrats de carboni. Un estudi publicat a la revista Nutrients el març del 2019 assenyala que els ous també contenen vitamines com la vitamina A, B, D, E i K i minerals com potassi, calci i fòsfor. El quocient nutricional del vostre àpat pot variar en funció de com trieu servir el vostre ou.
