Mireu, si el vinagre –especialment el vinagre de sidra de poma– fos tan beneficiós per a la vostra salut com suggereixen les moltes afirmacions que trobareu, hauria estat comercialitzat fa molt temps per Eli Lilly en lloc d’HJ Heinz. Això no significa que totes les afirmacions siguin falses. Però heu de filtrar els mites i prendre la resta amb un parell de grans de sal i almenys quatre parts d’aigua.
Reivindicació: controla la diabetis
Un estudi de la Universitat Estatal d'Arizona va provar si hi havia 2 cda. la dosi de vinagre presa a l'hora d'anar a dormir podria disminuir els nivells de glucosa en despertar. La hipòtesi es va basar en alguns estudis limitats que havien indicat una quantitat similar de vinagre a la vegada els nivells reduïts de glucosa. A la prova, els individus que van prendre el vinagre van mostrar una reducció del 4 al 6 per cent en les concentracions de glucosa, igual que amb les proves de menjar. Però recordeu, tots els estudis han estat petits i la reducció de la glucosa no ha estat prou gran com per "controlar" la diabetis. Aparentment, pot ajudar una mica i probablement no farà mal, encara que un informe de la Clínica Mayo va trobar que barrejar vinagre amb insulina podria disminuir els nivells de potassi.
Reclamació: facilita la pèrdua de pes
El vinagre té fama de suprimir la gana i accelerar el metabolisme. La nutricionista de la Clínica Mayo, Katherine Zeratsky, diu que hi ha poc suport científic per a aquestes afirmacions. Tot i així, el vinagre podria contribuir a la pèrdua de pes si el substituïu per l’amaniment d’amanides. El vinagre té molt menys calories.
Reivindicació: redueix el colesterol
Un estudi sobre rates realitzat per alguns científics japonesos va trobar que el vinagre reduïa els nivells de colesterol i els triglicèrids en una quantitat significativa estadísticament. Però val la pena assenyalar que les rates tenen un procés digestiu diferent del dels humans i no s’ha realitzat una prova per comprovar si el vinagre té un benefici similar en les persones. Probablement no afectaria el consum de vinagre, però hi ha altres remeis homeopàtics que ja han demostrat que poden ajudar a disminuir el colesterol en les proves amb humans.
Reclamació: prevé l'embaràs
És certament un mite el suggeriment que un vinagre i una quantitat d’aigua poc després del sexe puguin evitar l’embaràs. Espermatozoides nedar realment, molt ràpid. Encara que hi hagi alguna raó per creure que el douche podria crear una onada mareal netejadora, i no n’hi ha, el vostre tsunami hauria de començar en un parell de segons, ni tan sols un minut més, per tenir possibles possibilitats d’èxit..
Reclamació: Combat l’acne
El vinagre contra l’acne val la pena provar-ho, però els resultats depenen del pH (una mesura d’acidesa) de la pell. El vinagre de sidra absorbeix un excés d’oli de pell, mata bacteris i redueix el nivell de pH de la pell. Tots aquells típicament condueixen a bons resultats a la guerra contra els proxenetes. Renteu la cara amb aigua i sabó i, a continuació, utilitzeu una bola de cotó per aplicar una barreja d’una part de vinagre a tres parts d’aigua. Esbandiu-ho al cap de 10 minuts. Seguiu el procediment tres vegades al dia i, per als casos greus d’acne, deixeu la barreja durant la nit.
Reivindicació: combat el restrenyiment o la diarrea
Els metges no prescriuen vinagre per problemes digestius, però això no significa que no ajudi en casos lleus. Per al restrenyiment, barregeu 2 cda. de vinagre amb 8 oz. ja sigui de suc de poma o de pruna. La sidra de poma té molta pectina, una fibra hidrosoluble que augmenta la digestió. La pectina, a més de la capacitat de matar bacteris del vinagre, també contribueix com a remei per a la diarrea. Beure 2 cullerades durant un dia. de vinagre barrejat en 8 oz. d’aigua tres vegades.
Reclama: Potencia l'energia
L’heroi de guerra revolucionari Francis "Swamp Fox" Marion suposadament va beure aigua de vinagre perquè li donava més energia. Molt probablement, el va beure perquè el vinagre va ajudar a depurar l'aigua que obtenia dels subministraments qüestionables. Però per substituir els electròlits perduts durant un exercici intens, proveu una barreja d’aigua, sal i vinagre. Si això sona sospitosament com a suc de vinagre, és perquè ho és. De fet, una empresa de Texas va agafar la popularitat del suc de vinagre com a beguda substitutiva electrolítica i va començar a comercialitzar una versió. Té molt sodi i potassi, però no té calories.
