Els llegums inclouen mongetes, llenties i pèsols, inclosos els pèsols verds. Les directrius dietètiques de 2005 del Departament de Salut i Serveis Humans dels Estats Units recomanen que els adults sans amb una dieta de 2.000 calories mengen al voltant de 3 tasses de llegums a la setmana. Podeu utilitzar pèsols dividits verds com a plat secundari o en sopes, i menjar-los pot proporcionar beneficis per a la salut.
Control de sucre en sang
Les persones que mengen regularment llegums poden tenir un menor risc de patir diabetis, malaltia que es produeix quan el cos ja no pot regular els nivells de sucre en sang correctament. Els llegums poden ajudar a prevenir o gestionar la diabetis, ja que tenen un índex glicèmic baix, cosa que significa que no produeixen picades ràpides en el sucre en la sang. Els pèsols dividits en verd tenen 16, 1 grams de fibra dietètica per ració. La fibra soluble, com la dels llegums, alenteix l’absorció de sucre per no entrar al torrent sanguini tan ràpidament. Si teniu sucre en sang alt, continueu treballant amb el vostre metge per controlar-lo i prevenir complicacions de la diabetis.
Salut del cor
Menjar pèsols desdoblats verds pot millorar la salut del cor. La fibra de pèsols dividits pot disminuir el colesterol total i dolent de LDL, reduint el risc de patir malalties del cor. La pressió arterial alta augmenta el risc de patir malalties coronàries i els pèsols verds dividits us poden ajudar a mantenir una pressió arterial saludable. Les directrius dietètiques de 2005 del Departament d’Agricultura dels Estats Units recomanen augmentar la ingesta de potassi i reduir el sodi, i una tassa de pèsols dividits té uns 710 mil·ligrams de potassi i només 4 mil·ligrams de sodi. Si teniu factors de risc de malalties cardíaques, parleu amb el vostre metge sobre la millor manera de tractar-les.
Control de pes
Per aprimar-se, cal menjar menys calories de les que cremen. És possible que els pèsols dividits en verd puguin ajudar-vos a aprimar-vos o a guanyar pes perquè són baixos en calories i us poden ajudar a menjar menys. Una porció de 1 tassa de pèsols secs cuits només té al voltant de 232 calories. Una dieta rica en fibra pot afavorir el control del pes. Molts aliments rics en fibra, inclosos els pèsols verds, triguen molt a mastegar, de manera que et sents ple abans que hagis menjat moltes calories. Els pèsols dividits són bones fonts de proteïnes, amb uns 16 grams per tassa. L’Escola de Salut Pública de Harvard afirma que les dietes rics en proteïnes poden promoure el control del pes al reduir la digestió i fer-vos menys fam al següent àpat.
