El vegetarisme es basa en el concepte de no menjar carn, tot i que alguns vegetarians inclouen lactis, ous, peixos o fins i tot aviram. Les dietes d’omnívors inclouen tant materials vegetals com aliments per a animals, sovint carn vermella. Els humans som omnívors de naturalesa, però hi ha qui opta per ser vegetarià. Hi ha pros i contres a cada dieta.
Diferències de proteïnes
Com que les dietes vegetarianes exclouen la majoria o tots els productes d’origen animal, poden ser més baixos en proteïnes, especialment les proteïnes completes disponibles a través de la carn. Les proteïnes completes contenen tots els aminoàcids essencials, els "blocs de construcció" de les proteïnes. La majoria dels aliments vegetals tenen alguns aminoàcids essencials, però no d'altres, per la qual cosa els vegetarians poden necessitar combinar aliments proteics vegetals (per exemple, llegums i grans o llavors) per obtenir els aminoàcids essencials disponibles en carn, ous i lactis..
Vitamines i minerals
Les dietes vegetarianes i omnívores poden variar pel seu nivell de vitamines, minerals i àcids grassos. Per exemple, la vitamina B-12 es troba generalment només en productes animals, de manera que la suplementació és necessària en una dieta vegana, però no en una dieta omnívora. Els vegetarians també poden necessitar trobar fonts alternatives de ferro, zinc, calci i altres nutrients que es troben en les carns i els lactis. Els aliments vegans rics en ferro inclouen mongetes, mentre que alguns verds de fulla, com el bròquil, el bo choy i la kale, ofereixen calci.
Greixos bones i dolentes
Els omnívors poden permetre's una gran varietat d'aliments, però ambdues dietes tenen els seus avantatges i contres. Per exemple, els greixos trans i els greixos saturats, coneguts com els greixos "dolents", presents en algunes carns i productes lactis poden causar nivells elevats de colesterol i conduir a possibles problemes cardíacs. Les dietes riques en verdures, però, ofereixen antioxidants i altres beneficis per a la salut, i els greixos vegetals "bons" com l'oli d'oliva poden ajudar a protegir el cor i el cos en general.
Creació de dietes saludables
Tant si seguiu una dieta omnívora com un estil de vida vegetarià, és valuós que les verdures i fruites siguin el centre de la vostra atenció. Penseu en la placa d’alimentació saludable de Harvard, que recomana menjar almenys un 50 per cent de verdures i fruites, preferiblement més verdures que fruites. Complement que amb aproximadament un 25 per cent de cereals integrals i un 25 per cent de proteïnes saludables. Remeneu-ho amb un raig d’olis saludables i molta aigua per a una dieta vegetariana o omnívora excel·lent.
