Menjar mill, un petit gra de llavors grogues, pot millorar el seu benestar general proporcionant nutrients essencials per a la salut. El gra integral complet té un sabor lleugerament nou. Podeu preparar-lo de manera semblant a l’arròs o la quinoa, fent que s’afegeixi el gra en aigua i després es tapi i deixi que absorbeixi l’aigua. El resultat és un gra esponjós i nutritiu que podeu convertir en un plat lateral o entrant.
Font de proteïnes vegetarianes
Millet proporciona una bona font de proteïna vegetariana. Segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units, una tassa de mill cuit us proporciona 6 grams de proteïna. Si seguiu una dieta vegetariana o simplement intenteu reduir el vostre consum de carn, el mill és una bona addició rica en proteïnes i baixa en greixos. Tot i això, el mill no conté tots els aminoàcids essencials que el seu cos necessita en quantitats adequades. El maridatge amb les mongetes, com l'elaboració d'una amanida de mill i garbanzo, us proporcionarà tots els aminoàcids que necessita el vostre cos per muntar proteïnes.
Conté vitamines i minerals
Si afegiu mill a la vostra dieta també ajuda a crear varietat en la ingesta de nutrients. És una bona font de vitamines B, que ajuden al metabolisme energètic, a l’activitat dels enzims, a la regulació del sistema nerviós i a la producció de glòbuls vermells. Obtenireu minerals del magnesi, potassi, zinc, coure i manganès. Segons l'Oficina de Suplements Dietètics, el magnesi és el mineral més abundant al cos i té un paper en més de 300 reaccions enzimàtiques del cos. També és essencial per a una correcta funció muscular i nerviosa.
Proporciona antioxidants
Menjar mill pot ajudar a reduir el risc de patir malalties cròniques. Segons un estudi publicat a la "Indian Journal of Bioochemistry and Biophysics" el febrer de 2009, el mill conté quantitats significatives de fenols. Aquests compostos funcionen com a antioxidants que ajuden a prevenir l'estrès oxidatiu i els danys al cos causats per radicals lliures nocius. Una dieta rica en antioxidants pot ajudar a prevenir malalties degeneratives com malalties del cor, càncer, osteoporosi i diabetis, segons un article del 2005 a "The American Journal of Clinical Nutrition".
Menjar sense gluten
Si seguiu una dieta sense gluten a causa de la malaltia celíaca, una al·lèrgia al blat o una intolerància al gluten, el mill és un gra segur per a consumir. El tall de gluten, la proteïna que es troba en els blats, el sègol i l’ordi, pot resultar un repte inicial. Els grans gruixuts, com el mill, són una alternativa senzilla i farcida de pastes i productes de pa que contenen gluten. També podeu comprar o moldre la vostra pròpia farina de mill per utilitzar en la cocció sense gluten. Proporciona una nutrició i sabor addicional als pans, magdalenes i cereals.
