La cúrcuma és una espècia important a la cuina índia i a moltes cuines del sud d’Àsia on s’ha utilitzat durant segles. La tonalitat daurada de la cúrcuma aporta un color brillant al curri i altres plats indis, però les cultures índies i asiàtiques també han venerat aquesta espècia pels seus curcuminoides naturals antiinflamatoris.
Consell
Afegiu la cúrcuma per al color i el sabor als arrossos i curis. La cúrcuma s'ha pensat durant segles amb qualitats antiinflamatòries, que poden ajudar a la pèrdua de pes. Els resultats de l'estudi es barregen, però es pot ingerir de manera segura fins a 8 grams de cúrcuma al dia, segons un estudi de gener de 2013 publicat a l' AAPS Journal .
Cúrcuma i Curcumina
La cúrcuma conté curcumina, que és el principal ingredient actiu de la cúrcuma. La curcumina és un polifenol, que és un producte químic basat en plantes que dirigeix àrees del cos que assenyalen una inflamació. L’única captura és que la curcumina no funciona gaire bé per si sola, segons una descripció a la revista Foods d’ octubre del 2017. No és gaire bio-disponible, que és la terminologia científica.
Hi ha diversos ingredients que ajuden a activar les qualitats de la curcumina. La combinació de la cúrcuma amb el pebre negre ha demostrat que augmenta la bio disponibilitat, o activa la curcumina al cos, en un 2.000 per cent, segons l'informe Foods .
Segons els Aliments , les propietats medicinals de la cúrcuma són conegudes des de fa milers d'anys. A més d’utilitzar-se en curry i begudes especialitzades a l’Índia, s’ha consumit en te al Japó, utilitzat en cosmètics a Tailàndia, com a colorant a la Xina, com a antisèptic a Malàisia i com a agent antiinflamatori al Pakistan. Als EUA, s'utilitza com a colorant i conservant en salsa de mostassa, formatge, mantega i patates fregides. També té beneficis vitamínics.
Per què la pèrdua de pes?
L’associació de la cúrcuma i la curcumina amb la pèrdua de pes es deu a les propietats antiinflamatòries de la cúrcuma , segons Foods . Tenir un sobrepès o un obès està associat a l’alliberament de citocines proinflamatòries. Aquestes condicions estan relacionades amb una inflamació crònica de baix grau. Es creu que moltes persones amb sobrepès i obesitat tenen síndrome metabòlica, que sovint resulta de l’excés de pes i la mida de la cintura excessivament gran, segons un article de gener de 2013 a Nutrition Journal .
L’estudi Foods del 2017 va demostrar que els adults obesos que van rebre 1 gram de curcumina durant 30 dies, seguits de dues setmanes de descans, van tenir una reducció important dels seus nivells de triglicèrids. No van reduir el nivell de colesterol, l’índex de massa corporal (IMC) i el greix corporal. Els autors van concloure que el curt període de suplements, la manca de control de la dieta i la dosi baixa de suplements poden suposar la troballa. La seva troballa entrava en conflicte amb estudis anteriors.
Un estudi del 2015 a la revista European Review for Medical and Pharmacological Sciences va concloure que una forma biodisponible de curcumina pot ajudar positivament en la gestió del pes en persones amb sobrepès. Es va rebre 800 mg d’un suplement que consistia en un 95 per cent de curcumina. També van seguir una dieta estricta. Durant els primers 30 dies, la pèrdua de pes i els canvis d’IMC van ser al voltant d’un 2 per cent. Els que van augmentar fins al voltant del 5 al 6 per cent després de 30 dies més.
Tot i així, els autors van advertir que es necessiten estudis posteriors per determinar si la cúrcuma i la curcumina realment tenen un efecte positiu en la lluita contra el sistema d’inflamacions del cos i en l’ajuda a la pèrdua de pes. El següent estudi del 2018 en realitat no va trobar cap prova.
Conclusions mixtes sobre curcumina
La revista de l'Associació Mèdica Canadenca va informar que l'octubre del 2018 de CMAJ va informar que no podien trobar cap prova que la curcumina, que va ser el principal ingredient contra la inflamació de la cúrcuma, afectés la resposta inflamatòria després de la reparació de l'aneurisma aòrtic abdominal electiu. L'estudi no va mirar, però, la pèrdua de pes.
Però l'examen de l'estudi de la capacitat de lluita contra la inflamació de la curcumina deixa entreveure l'efectivitat que es fa servir per combatre la inflamació en qualsevol part del cos. L’estudi va implicar 606 pacients que tenien una edat mitjana de 76 anys, que van ser estudiats durant tres anys des del 2011 fins al 2014.
L'autor ha conclòs que cal fer proves de rigor amb la cúrcuma i la cúrcuma abans de generar beneficis per a la salut. Dos investigadors que van escriure l’article “Prendre cúrcuma amb un gra de sal”, publicat al mateix número de la revista Canadian Medical Association, va suggerir que els estudis anteriors incloïen massa poques persones.
Els autors van escriure que si bé la cúrcuma és natural, "Natural no significa segur ni tan sols bo. La cafeïna és natural. Moltes persones gaudeixen dels seus efectes i poden trobar-los per millorar el benestar, però el consum en excés pot perjudicar. El tabac és natural. és arsènic ". Van remarcar que calen estudis de més qualitat per tenir en compte les afirmacions sobre salut natural.
Efectes metabòlics de la curcumina
Les qualitats antiinflamatòries de la cúrcuma, i especialment la curcumina, poden funcionar per reduir la resistència a la insulina, segons un estudi d’octubre de 2014 a la International Journal of Endocrinology & Metabolism . La resistència a la insulina es produeix quan les cèl·lules dels músculs, el greix corporal i el fetge comencen a resistir o ignoren el senyal que la insulina, una hormona, envia a extreure glucosa de la sang i a les seves cèl·lules, segons Endocrine Web. Si introduïu glucosa a les cèl·lules, proporcioneu al vostre cos la seva principal font de combustible.
Un estudi de març de 2019 en informes de bioquímica i biofísica que utilitzaven rates va demostrar que la curcumina tenia com a objectiu el mal funcionament metabòlic que es produeix en la malaltia de Parkinson. No obstant això, els autors van dir que es necessiten més estudis humans abans que es puguin presentar reclamacions.
Una anàlisi de maig de 2019 a la revista Phytotherapy Research va revisar estudis sobre l'efecte de l'extracte de curcumina sobre factors metabòlics en pacients amb síndrome metabòlica. L’anàlisi dels estudis va demostrar que la gent tenia millores significatives en els nivells de glucosa en sang, els nivells de triglicèrids, els nivells de colesterol d’alta densitat de lipoproteïnes (HDL) i la pressió arterial diastòlica. Aquest és el nombre inferior de la pressió arterial o la pressió entre els batecs del cor.
No es van trobar millores significatives en la mida de la cintura ni en la pressió arterial sistòlica, que és el nombre més important de la seva pressió arterial i mesura la pressió a les artèries.
Curcumina i Exercici
A mesura que les persones envelleixen, el revestiment de les seves cèl·lules sanguínies es pot fer mal. Aquest problema es coneix com a funció de l'endoteli vascular i pot ser un signe precoç de la malaltia cardíaca, i pot provocar una respiració escassa que pot dificultar l'exercici.
Un estudi d’octubre de 2012 sobre dones postmenopàusiques reportat a la revista Nutrition Research va demostrar que la curcumina i l’exercici augmentaven de manera independent la funció del revestiment de cèl·lules sanguínies. Aquesta condició és una etapa inicial de la malaltia cardíaca i els esforços preventius poden revertir els efectes, segons l'Institut Linus Pauling de la Universitat Estatal d'Oregon.
Arribats a aquest punt, es barregen els estudis de curcumina i cúrcuma. Els suplements diàries de cúrcuma i curcumina són segurs, fins a 8 grams, de manera que us correspongui si voleu prendre-la amb regularitat i veure si ajuda amb la salut i la pèrdua de pes. Heu de parlar, però, amb els suplements que prengueu, inclòs la cúrcuma, amb el vostre metge.
