Canvieu la manera d’omplir un gall dindi utilitzant taronges, llimona i llimes per a un ocell humit i amb un sabor delicat. Estalviaràs calories i greixos sense utilitzar el farcit tradicional, carregat amb mantega que es remull a la carn. El cítric fresc crea una zona porosa a l’interior de la cavitat i proporciona humitat que vaporitza i condimenta la carn. Afegir herbes que complementen els cítrics i el gall dindi és una manera senzilla d’omplir l’ocell i crea una carn fresca i amb gust.
Pas 1
Esbandiu l’interior i fora del gall dindi amb aigua freda. Tapi les superfícies seques amb una tovallola de paper.
Pas 2
Renteu la part exterior d’una taronja, llimona i llima amb aigua. Talleu els cítrics a falques de mida quarta amb un ganivet afilat i una taula de tallar.
Pas 3
Esbandiu amb aigua tres o quatre branques d’herbes fresques. Les herbes que complementen el gall dindi són el romaní, la farigola o el maguera.
Pas 4
Introduïu les falques de taronja, llimona i calç a la cavitat del gall dindi amb les mans i, a continuació, remeneu les herbes. Totes les falques de cítrics no utilitzades es poden utilitzar com a guarnició al plat de gall dindi després.
Pas 5
Lliga les potes juntament amb la corda de cocció per mantenir la humitat i la calor dins del gall dindi per al vapor de cítrics.
Pas 6
Cuineu el gall dindi en un forn Fahrenheit de 400 graus fins que la temperatura interna de la cuixa i del pit sigui de 165 F o superior.
Pas 7
Deixeu els cítrics al gall d'indi, ja que es refreda per obtenir més humitat. Eliminar els cítrics en acabar la talla.
Coses que necessitareu
-
Tovalloles de paper
Ganivet afilat
Taula de tallar
Herbes fresques
Corda de cuina
Consell
Talleu una ceba i un gra d'all a les falques i introduïu-les a la cavitat del gall dindi amb les falques de cítrics per obtenir més sabor. Rentar-se les mans abans i després de manipular un gall dindi cru.
