El te tailandès és una beguda deliciosa però decadent, que pot aportar molt sucre i calories, segons com es faci. A continuació s’explica el que cal saber sobre els ingredients del te tailandès i la seva informació nutricional.
Què hi ha al teu te tailandès
El te tailandès es prepara amb te assamès i llet condensada. Segons la American Dairy Products Institute (ADPI), la llet condensada és una forma de llet més gran i endolcida que es produeix eliminant part del contingut d’aigua de la llet. L’anís estrellat, una espècia amb sabor a regalèssia, s’afegeix al te per donar-li un sabor dolç i picant únic.
L’aigua de flor de taronja, el tamarinde, la vainilla i la canyella són alguns dels altres ingredients que es poden utilitzar per aromatitzar el te. De vegades també s’afegeixen colorants alimentaris vermells i grocs per donar-li el seu distintiu color taronja. El te gelat tailandès és la versió freda d’aquesta beguda, però també es pot servir calent.
Els salons de te tailandesos solen tenir extensos menús que et permeten afegir ingredients com el boba i els cubs de gelea al teu te. Un estudi publicat al número de gener de 2017 de la revista Food Science & Nutrition explica que el boba són boles de tapioca, moniato, midó de iuca i sucre moreno, que es bullen i es formen en boles rodones i mastegades.
El te tailandès que hi ha boba, també anomenat te de bombolles, se serveix amb una palla gran perquè pugueu escórrer el boba juntament amb el vostre te.
Calori de te de llet tailandesa
Segons l’estudi de gener de 2017 en Food Science & Nutrition , una porció de 16 unces de te de llet tailandesa té 263 calories i 38 grams de sucre. L’estudi assenyala que l’addició de boba i altres ingredients al teu te pot afegir al contingut de calories. Una porció de 16 unces de te de llet tailandesa pot tenir fins a 450 calories si té ingredients addicionals com el boba. Per a una dieta de 2.000 calories, és gairebé una quarta part de la ingesta calòrica diària total.
L'estudi va trobar que la quantitat de sucre en una beguda de te de llet tailandesa de 16 unces pot superar el límit recomanat diari de sucre afegit prescrit per les Directrius dietètiques 2015-2020 de l'USA per als nord-americans, que s'estableix en un 10 per cent de la seva aportació calòrica diària. Per a una dieta de 2.000 calories, es calcula un límit superior de 200 calories a partir del sucre afegit al dia.
Segons l'USDA, el te tailandès tampoc és una font important de nutrició; l’única nutrició que ofereix una porció de 8 unces és d’1, 01 grams de proteïna i 60 mil·ligrams de calci. Us sorprendrà que esbrineu que el te tailandès també conté sodi; per USDA, 8 unces de te tailandès també té 64, 8 mil·ligrams de sodi.
Els autors de l'estudi prenen nota de la creixent popularitat del te de bombolla arreu del món i pretenen que les persones consumeixin aquestes begudes només amb moderació, atès que les taxes creixents d'obesitat i la gravetat de les afeccions associades a ella, com la diabetis, les malalties del cor i el càncer.
Una forma de gaudir del te tailandès sense culpabilitat és fer-lo tu mateix. El Consell de Control de Calòries ofereix una recepta de te gelat tailandès que només té 20 calories per ració. La recepta utilitza una combinació d’aigua i llet evaporada, que és similar a la llet condensada però no edulcorada, segons l’ADPI. La recepta substitueix el sucre amb la fruita de monjo, un edulcorant de zero calories. L’anís estrellat s’afegeix per a un sabor i els pals de canyella són suggerits com a guarnició.
