La cuina Crock-Pot ha gaudit d'un ressorgiment durant els últims anys, i a tot Internet apareixen receptes saludables de cuina cuita lenta. La cuina Crock-Pot t’estalvia temps, ja que pots llençar els ingredients a l’olla i deixar-los, tornant a un menjar completament cuinat. El llom i els rostits de porc són uns bons talls de carn per utilitzar en cuines lentes.
Pas 1
Introduïu el llom de porc sencer a la cuina lenta i afegiu pebre al llom. Espereu a salar-la, ja que el procés de cocció pot produir prou sabor salat. Afegiu el brou de pollastre i activeu la cuina lenta a un punt baix mentre prepareu la salsa de barbacoa.
Pas 2
Afegiu oli de canola a la cassola mitjana i poseu-lo al forn a foc mitjà. Daureu les cebes a l’oli fins que s’estovin lleugerament, però no caramelitzeu-les.
Pas 3
Afegiu el cassó, la salsa de soja, la salsa Worcestershire i el vi a la cassola i feu-ho a foc lent, remenant de tant en tant.
Pas 4
Remeneu el sucre moreno fins que es dissolgui i, a continuació, afegiu la resta d’ingredients. Escalfeu la salsa uns 10 minuts, després apagueu el foc i deixeu-la reposar, tapada, fins que arribi el moment d’afegir-la a l’olla lenta.
Pas 5
Pas 6
Per cuinar el llom fins que es faci una barbacoa de porc trinxada fina, cuineu el rostit durant sis a vuit hores a baix, i després proveu-lo amb una forquilla per veure si es treu fàcilment. Un cop comenci a separar-se, utilitzeu dues forquilles per tirar la carn a triturar i afegiu la salsa a coure durant mitja hora més. Serviu en un brioix, o per a una opció més saludable, feu embolicats d’enciam a la barbacoa i gaudiu del sabor complet de la carn.
Coses que necessitareu
-
Cuina lenta de 4 quarts
Paella amb salsa mitjana
Termòmetre de carn
Llom de porc de 2 a 3 lliures
1/4 tassa de brou de pollastre
1 cullerada d'oli de canola
Ketchup de 32 unces
1/4 de ceba picada
2 cullerades de salsa de soja
2 cullerades de salsa Worcestershire
1/4 tassa de vi negre
1/2 tassa de sucre moreno
Pebre gran de caiena
1 culleradeta d'alfàbrega mòlta
1/2 culleradeta de sal d'all
Sal i pebre al gust
