La diarrea és una malaltia caracteritzada per l’aprimament de la femta, de vegades associada a instàncies seqüents de buidar les intestines, gas o inflor. La diarrea pot ser tant una condició diferent com un símptoma d’una altra malaltia. La diarrea es produeix habitualment com a conseqüència dels aliments que mengeu, proteïnes particulars com el bistec si han entrat en contacte amb els bacteris o si s’han cuinat de manera inadequada.
Diarrea
La diarrea pot començar tan aviat com mengeu un determinat aliment o diverses hores o un dia després quan l’aliment comenci a descompondre’s completament als intestins. La gravetat i la durada de la diarrea sovint varia, però heu de controlar tots dos elements i discutir-los amb el vostre metge per evitar la deshidratació.
Filet
Si el bistec no es cuina correctament, els bacteris no moren i es pot introduir al sistema digestiu. El Servei d’Inspecció i Seguretat dels Aliments del Departament d’Agricultura dels Estats Units recomana menjar bistec després que la temperatura interna hagi assolit almenys 145 graus F., que normalment és un nivell de cuina. Tot i que plats com el carpaccio de vedella i el bistec tàrtar contenen vedella crua, es neutralitzen en suc de cítrics o algun tipus d’àcid per matar els bacteris que normalment es maten durant el procés de cuina.
Diarrea i filet
En alguns casos, pot patir diarrea com a conseqüència de contraure un virus o una altra malaltia. Durant aquest temps, heu d’evitar els aliments grassos o molt experimentats. Sovint inclou el filet. A més, triga més temps al cos a descompondre la carn vermella que altres proteïnes i pot augmentar la gravetat de la seva diarrea a causa del desequilibri del seu sistema digestiu. En canvi, trieu els aliments neutres com l’arròs, les torrades o els plàtans. El pollastre al forn o a la brasa és una millor opció sobre la carn o el filet vermell com a font proteïna.
Prevenció
Per evitar que es contragui la diarrea pel bistec, busqueu un nivell de pes entre un i un pou de mig punt per minimitzar la probabilitat d’ingerir bacteris residuals. Trieu els talls magres de bistec amb un mínim de greix, perquè consumir una quantitat més gran de greix pot contribuir a la diarrea.
