Les cebes es van conrear per primera vegada al centre d'Àsia, però han permès penetrar ràpidament la majoria de les cuines, a causa del seu gust desitjós. Les cebes són un ingredient en dipòsits, guisats, sopes, amanides i entrepans, de manera que és gairebé inevitable que experimentin efectes secundaris de ceba com ara indigestió i mal alè.
Tenir els ulls aquosos com a conseqüència de picar-los és només un dels desavantatges de les cebes. Les cebes tenen els seus problemes, però també poden oferir efectes secundaris positius que potencien la vostra salut i el seu menjar.
Agreuja el mal alè
Les cebes són membres de la família de l’alió, que també inclou alls i eixots. Aquesta família de verdures produeix productes químics sulfúrics que, quan es metabolitzen, apareixen al torrent sanguini. La sang flueix arreu, de manera que podreu notar tot el vostre cos i la vostra suor pot semblar una mica com a ceba després de menjar-les en quantitat.
La respiració és un altre lloc habitual on es mostren els efectes del metabolisme de la ceba, explica un article publicat a la revista iraniana d'Otorinolaringologia del març del 2015. Això es deu al fet que el desglossament dels compostos de sofre es produeix en gran part a l'intestí i, posteriorment, l'olor sofrida. va respirar. Els efectes de mal alè poden ser immediats i poden continuar fins que la verdura es digereixi completament.
: 5 beneficis per a la salut de l’all que mereixen la pena respirar
L’all, estant a la mateixa família que les cebes, pot causar el mateix efecte. Si voleu evitar els efectes del mal alè de les cebes, eviteu menjar-les. Podeu empitjorar la respiració de ceba fumant. Menjar pinyes i pastanagues al final dels vostres menjars pot ajudar a fomentar una digestió més ràpida de cebes i reduir els efectes dels compostos sulfúrics sobre la respiració.
Augmenta els símptomes del SII
La síndrome intestinal irritable, o SII, és un trastorn digestiu que és comú i confús. Implica l’intestí gruixut i pot causar atacs de inflor, calamars, diarrea o restrenyiment. La condició no és perjudicial per als intestins, però segur que pot resultar incòmoda i afectar la vida. L’IBS afecta les dones més sovint que els homes i sol presentar-se en persones menors de 45 anys.
Les persones amb SII tenen sovint desencadenants, com l’estrès i certs aliments, que empitjoren els seus símptomes. La ceba pot ser un d’aquests aliments agreujants, explica la investigació publicada a la Revista de Medicina de Família i Atenció Primària l’ octubre de 2018.
Els investigadors recomanen que les persones amb SII evitin les cebes i els alls per ajudar a prevenir símptomes incòmodes com flatulències i inflor. Altres aliments a evitar quan tingueu IBS són l’alcohol, els albercocs, plàtans, mongetes, brots de Brussel·les, cafeïna, pastanagues, api, cebes, pretzels, bagels, prunes, panses i germen de blat.
Cebes Reflux d'àcid
Les persones amb reflux àcid, episòdic o crònic, com en la malaltia de reflux gastroesofàgic (GERD), troben certs aliments que desencadenen especialment els seus símptomes. Si pateixes cremades freqüents a l'estómac o GERD, les cebes haurien de romandre fora del menú.
Els efectes secundaris de la ceba sovint poden incloure incidències augmentades d’acidesa estomacal, en què l’àcid estomacal s’eleva a l’esòfag. Això explica una clínica al pit, mal de gola i el gust del líquid estomacal a la part posterior de la boca, explica la Clínica Cleveland. Això és extremadament incòmode i pot interferir en el son. En alguns casos, la GERD també pot comportar problemes de salut més greus.
Altres aliments comuns que desencadenen els brots d’estómac i GERD en persones vulnerables inclouen cítrics, alls, aliments fregits i picants, alcohol i salses de tomàquet. Si experimenteu cremades cardíaques com a conseqüència de menjar ceba, els antiàcids sense recepció poden ajudar-vos. Les trucades freqüents d’estómac es demanen un viatge al vostre proveïdor d’atenció mèdica.
Efectes secundaris positius de les cebes
Els efectes secundaris de la ceba no són tan dolents. Resulta que les cebes beneficien els homes i els seus nivells hormonals. Una revisió d’estudis publicats a Biomolècules el febrer de 2019, va demostrar que el consum regular de cebes pot augmentar els nivells de testosterona masculina. Això es deu al fet que el consum de ceba augmenta la producció d’hormona luteinitzant, afavoreix la producció d’òxids nítrics i millora els efectes antioxidants.
La revista Molecules va publicar investigacions el gener del 2019, on es detallen els efectes que promouen la salut de les cebes. Aquests inclouen propietats fitoquímiques, com els flavonoides i els compostos organosulfurs. Les cebes també contenen propietats antioxidants, antimicrobianes i antidiabètiques biològiques que mostren efectes prometedors sobre l'obesitat i co-morbiditats relacionades, incloent colesterol alt i hipertensió.
Alguns dels compostos bioactius de les cebes poden fins i tot tenir un paper important en la modulació o la prevenció de l'augment de pes i de malalties relacionades.
: D'acord, però, què són realment els antioxidants?
Les cebes també tenen propietats contra la prevenció del càncer, explica la investigació publicada al març de 2015, al número de recerca sobre prevenció del càncer . Els efectes contra el càncer de les cebes semblen especialment efectius contra els càncers del tracte gastrointestinal. Els compostos que contenen sofre presents en les cebes i els seus parents, com ara alls, eixots, porros i cibulet, redueixen l’activitat de cancerígens específics i, per tant, poden modificar el risc de càncer.
Alguns d’aquests efectes positius sobre la salut s’observen quan es prenen cebes en forma de suplement, però afegir-les a la dieta, si podeu, és també un pas intel·ligent.
El millor moment per menjar ceba
Alguns mites persisteixen que l'emmagatzematge de ceba tallada és perillós, que d'alguna manera les cebes es tornen tòxiques. L'Associació Nacional de Cebes explica que les cebes tallades no són verinoses. Podeu guardar les cebes tallades a la nevera en un recipient tancat fins a 7 dies.
Les cebes són una verdura i compteu per a la vostra ingesta diària d’aquest grup d’aliments nutritius. L’Acadèmia de Nutrició i Dietètica us recomana fer cada dia cinc racions de mitja tassa de verdura.
