El colesterol és una substància cerosa produïda pel fetge que es troba en molts aliments com ara ous, carns i lactis. Segons l'Associació Americana del Cor, el colesterol alt amb LDL és un risc greu per a la salut i un factor de risc important per desenvolupar malalties cardíaques. Però els canvis dietètics simples poden ajudar-vos a reduir els nivells de colesterol. Les fruites i verdures contenen fitosterols, substàncies similars al colesterol conegudes per reduir el colesterol sèric, segons el lloc web DietaryFiberFood.
Fibra soluble
L'elecció de fruites i verdures riques en fibra soluble és útil per disminuir els nivells de LDL. La fibra soluble que es troba a les fruites i verdures dificulta l’absorció de colesterol al sistema. Les millors fonts de fibra soluble en les verdures inclouen pèsols, carbassa, pastanagues, blat de moro, col, cols de Brussel·les i moniatos. Els millors fruits d’aquesta llista inclouen pomes, peres, cítrics, baies, albercocs, figues i prunes.
Niacina
El consum de productes frescos rics en niacina, també conegut com a vitamina B3, ajuda a disminuir la producció i augmentar l’eliminació de colesterol, segons el lloc web més saludable del món. Les millors fonts de niacina són els alvocats i verdures com espàrrecs, pèsols, patates, bolets, blat de moro, carxofes i llimones. La patata dolça, la kale, el bròquil, la pastanaga i el pebre verd també contenen quantitats importants de niacina.
Vitamina C
Menjar fruites i verdures riques en vitamina C ajuda a prevenir l’oxidació del colesterol. A més de cítrics com les taronges i l'aranja, hi ha altres fruites i verdures riques en vitamina C, incloent guava, kiwi, móres, pebrots vermells, kale, brots de Brussel·les i bròquil. Altres productes que contenen vitamina C inclouen mànecs, fruita passional, pinya, maduixes, fulles d’amarant, bok choy, bledes suisses i carbassa de botifarra.
Vitamina E
La vitamina E ajuda a prevenir el creixement de plaques de vasos sanguinis i l’oxidació del colesterol, un dels factors a l’hora de promoure el bloqueig de les artèries, segons el lloc web més saludable del món. Molts aliments contenen vitamina E, però algunes de les millors fonts inclouen espinacs, bledes, carbassa, llonganissa, patates i espirulina. Les fruites que contenen vitamina E inclouen móres, nabius, morenetes, nabius, guava, kiwi, mango, nectarines, papaia i préssecs.
