Els aliments grassos poden provocar efectes secundaris immediats com ara gas, inflor, reflux àcid i ardors, i efectes a llarg termini, com ara un augment del risc de malalties cardíaques. Si bé alguns greixos són necessaris per al benestar, d’altres s’han de limitar. El New York Times Health Guide recomana limitar la ingesta de greixos saturats i trans i consumir greixos insaturats a base de plantes, com l'oli d'oliva i els fruits secs, per millorar el benestar. Per obtenir els millors resultats, busqueu orientació específica d’un professional sanitari.
Gas i inflor
El gas és una part natural del procés digestiu. Un excés de gas, però, pot causar molèsties físiques i vergonya. D’acord amb el National Clearinghouse Information Malalties Digestives, els aliments grassos poden retardar el buidatge d’estómac i causar molèsties abdominals i inflor. Després de menjar aliments rics en greixos, una persona pot afectar-se o passar gas amb més freqüència o experimentar acumulació de gas, dolor i excitació a la zona abdominal. Menjar grans quantitats d’aliments grassos augmenta el risc de gasos, inflor i símptomes relacionats. Els aliments grassos fregits, com les patates fregides, i carns processades com la cansalada i la botifarra també contenen rics quantitats de sodi, cosa que pot agreujar encara més el gas i la inflor.
Reflux i àcid cardíac
El reflux àcid es produeix quan l’àcid estomacal es regurgita cap a l’esòfag, provocant un retrogust amarg, dificultat per empassar, nàusees i / o ardors. El reflux àcid ocasional és generalment suau i es tracta amb antiàcids o amb remeis de vida, com ara els hàbits dietètics millorats. El reflux àcid freqüent és la característica principal d’una malaltia crònica anomenada GERD - malaltia de reflux gastroesofàgic. Segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, els aliments grassos són desencadenants habituals del reflux àcid i dels símptomes d’estómac. Menjar àpats grans i fer exercici poc després de menjar aliments grassos també pot contribuir. Els aliments grassos també s’associen a un augment del risc d’augment de pes i obesitat no saludables: factors de risc addicionals per reflux àcid, ardors i GERD.
Augment del risc de malalties
Els aliments grassos que contenen greixos saturats, greixos trans i / o colesterol estan relacionats amb una mala salut cardíaca i un augment del risc de colesterol alt, pressió arterial alta i parada cardíaca. Segons el New York Times Health Guide, el consum excessiu de greixos no saludables és també un factor de risc important per a malalties del cor, la principal causa de mort a Amèrica. Els aliments rics en greixos saturats i colesterol inclouen vedella, greix de vedella, xai, vedella, carns d’òrgans, greixos d’aviram, llet sencera, mantega, nata i rovells d’ou. Els aliments processats, com ara galetes preparades comercialment, coques, patates fregides, galetes i menjar ràpid, són els principals contribuïdors dels greixos trans. Consumir més del 10 per cent de les calories diàries en forma de greix saturat i l’1 per cent en forma de greixos trans augmenta el risc de problemes greixos relacionats amb els aliments.
