L’herpes és el nom comú per a infeccions causades per un dels dos tipus del virus de l’herpes simplex. L’herpes oral, també conegut com a nafta freda o ampolles de febre, implica la cara, mentre que l’herpes genital implica els genitals, les natges o la zona anal. No hi ha cura per a l’herpes, i algunes persones experimenten brots freqüents i problemàtics en resposta a desencadenants com l’estrès, la llum del sol i la dieta. Menjar certs aliments pot ajudar a curar i prevenir un brot d’herpes.
Cereals integrals
Les Directrius dietètiques per als nord-americans recomana que les persones obtinguin entre el 45 i el 65% de la ingesta calòrica diària en forma de hidrats de carboni. Tanmateix, al número de desembre de 2005 de "Alternative Medicine Review", especialista en medicina nutricional Alan R. Gaby, MD, afirma que ingerir grans quantitats d’hidrats de carboni refinats perjudica la funció immune. Escriu Gaby en humans, ingerir només 300 calories de glucosa produeix disminucions mesurables de la funció del sistema immune en uns 30 minuts. Tot i que Gaby admet que mai s’han realitzat estudis específics sobre hidrats de carboni i herpes refinats, escriu que molts dels seus pacients han notat la correlació. Els cereals integrals com el blat integral, l’arròs integral, la civada, l’ordi i la quinoa representen alternatives saludables i saboroses als hidrats de carboni refinats com la farina blanca, l’arròs blanc, el sucre i el xarop de blat de moro.
Carns, aus i peixos
La carn, l’aviram i el peix contenen una elevada proporció de lisina a arginina, dos aminoàcids essencials implicats en els brots d’herpes. Segons Gaby, el virus de l’herpes requereix arginina per poder-se reproduir. La lisina, per contra, contraresta els efectes estimulants del creixement de l’arginina sobre l’herpes i estimula la producció d’un enzim, l’arginasa, que descompon l’arginina. A més dels aminoàcids, aquests aliments també proporcionen minerals clau com el ferro i el zinc, els nivells baixos dels quals també contribueixen al risc de brots d’herpes. Mentre que la carn, l’aviram i el peix poden ajudar a combatre l’herpes, poden causar altres problemes de salut. És important triar talls magres de carn i aus i seguir els consells locals sobre salut pública sobre el consum de peix.
Fruites i verdures
Les vitamines i altres compostos no vitamínics com els flavonoides en fruites i verdures també ajuden a combatre l’herpes. A l'edició del 2007 de "Medicina Integrativa", el professor de la Universitat de Wisconsin, David Rakel, MD, recomana específicament consumir almenys set o vuit porcions al dia per tal d’allunyar els brots d’herpes i la resolució de símptomes de velocitat quan es produeixen brots. Les bones opcions són cítrics, pebrots, mango, ceba i bròquil. A més dels seus efectes sobre l'herpes, la ingesta més elevada de fruites i verdures també està associada a un risc reduït de diversos problemes de salut importants, apunta les Directrius dietètiques per als nord-americans, inclosos l'ictus, la diabetis, el càncer i l'obesitat.
