El colorant artificial dels aliments fa que els vostres aliments siguin més atractius i desitjables. Tot i que s’ha posat en dubte la seguretat d’aquests colorants, l’Administració de menjars i drogues dels Estats Units manté que el colorant artificial dels aliments actualment permès per a l’ús compleix els requisits estrictes de seguretat. Els grups de defensa dels consumidors i recents investigacions científiques, però, han relacionat aquests colorants alimentaris amb diversos problemes de salut possibles, sobretot alguns tipus de càncer en animals i un trastorn amb dèficit d’atenció i hiperactivitat en els nens.
Restriccions de seguretat i rares reaccions al·lèrgiques
Segons FoodSafety.gov, la FDA utilitza la millor ciència disponible per determinar si els additius alimentaris són segurs. Quan s’aproven els colors dels aliments artificials per a l’ús, s’especifiquen diverses restriccions, incloent-hi els tipus d’aliments en què es poden utilitzar, les quantitats màximes en què es poden utilitzar i com s’han d’identificar els colorants en les etiquetes dels aliments. A més, tots els colors alimentaris aprovats estan sotmesos a revisions en curs, ja que els mètodes de prova continuen millorant. FoodSafety.gov té en compte que, tot i que és rar, alguns individus poden tenir reaccions al·lèrgiques a determinats colors alimentaris. A tall d’exemple, la FDA va trobar que aproximadament 1 de cada 10.000 persones podien experimentar urticària i picor després de consumir el colorant alimentari artificial Yellow No. 5 - un colorant utilitzat àmpliament en begudes, postres, dolços i altres productes.
Enllaços al càncer
Segons el grup de defensa dels consumidors Center for Science in the Public Interest, el colorant artificial dels aliments i els colorants alimentaris presenten molts riscos per als consumidors. Un informe publicat pel centre assenyala que s’han trobat molts colors d’aliments artificials d’ús habitual que causen danys a l’ADN o genotoxicitat, en més estudis dels que es va trobar que eren segurs. Però les investigacions sobre colorants artificials d’aliments es limiten a estudis sobre animals, inclosos ratolins i rates. Mentre que en aquests estudis es van relacionar tumors de bufeta i altres formes de càncer a determinats colorants artificials, cap assaig humà no ha trobat vincles entre el càncer i els colorants en humans. El centre continua afirmant que són perillosos per als consumidors i ha instat a molts grans fabricants a deixar d’utilitzar-los.
El Enllaç Artificial per Alimentar-Enllaç TDAH
Un article publicat al 2012 a "Neuroterapéuticos" examinava el tema controvertit de la coloració artificial i de la hiperactivitat en nens. L'article assenyala un comitè assessor de la FDA del 2011 convocat per avaluar l'evidència sobre els efectes dels colors sobre el TDAH en els nens. Els autors assenyalen que, tot i que els colors artificials dels aliments no són una causa important de TDAH, semblen afectar tant els nens com amb el TDAH. Un article del 2009 publicat a "Prescrire International" va assenyalar que una metaanàlisi de 15 assajos clínics de doble cec va trobar que la coloració artificial dels aliments augmentava el comportament hiperactiu en nens ja hiperactius. Al treball es va concloure que és millor que els nens evitin els colors artificials dels aliments.
La FDA diu que estàs segur
Segons la FDA, els estudis mostrant vincles entre colorants artificials d'aliments i TDAH en nens han estat inconsistents, inconclusius o difícils d'avaluar a causa del mal disseny de l'estudi. La FDA també assenyala que tots els additius de color que han estat relacionats amb el càncer, tant en animals com en humans, estan prohibits per a l'ús als Estats Units. Per tant, segons la FDA, tots els colorants d’aliments artificials que s’utilitzen actualment al país han estat avaluats per a la seguretat mitjançant la millor investigació científica i s’han trobat que no causen càncer ni en animals ni en humans.
