Una recepta bàsica de salmó al forn no conté res més que salmó, llimona i oli vegetal. Si voleu, també podeu afegir una ruixada de pebre o altres espècies. Podeu vestir aquesta recepta bàsica al vostre gust. Afegiu una marinada de teriyaki i una mica de pinya a la planxa per donar un gir a l’illa. O bé afegir una adob feta a parts iguals de sucre moreno, mantega, oli d’oliva, mel i salsa de soja per a un esmalt dolç. Un cop el salmó hagi estat fora del forn, remeneu-lo amb una salsa afruitada per obtenir un àpat més al sud de la frontera.
Pas 1
Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit. Coeu el fons d’una paella amb 1/2 cullerada. oli vegetal.
Pas 2
Talleu el salmó a trossos de mida que serveix.
Pas 3
Col·loqueu els trossos de salmó de costat cap avall al forn.
Pas 4
Premeu el suc de llimona sobre el salmó. Raspalleu cada porció amb un recobriment lleuger d’oli d’oliva. Afegiu-hi el pebre negre esquerdat o el pebre llimona al gust.
Pas 5
Col·loca el plat al forn del centre. Enfornar el salmó a 400 F durant 15 a 20 minuts.
Coses que necessitareu
-
Motlle
1/2 cullerada. oli vegetal
Filet de salmó de 2 lliures
1 llimona
2 cullerades. oli d’oliva
Pebre, negre o llimona
Tenidor
Termòmetre de forn de lectura instantània
Consell
Podeu adobar el salmó durant aproximadament una hora abans de coure-ho. Poseu el salmó en un bol amb una tapa i tireu-hi la marinada preferida. Deixeu reposar el bol a la nevera mentre marines. També podeu abocar un lleuger recobriment de la marinada sobre el salmó abans de coure en lloc d’utilitzar la llimona i l’oli d’oliva. El salmó es fa quan es pot escampar amb una forquilla. Per estar segur, però, utilitzeu un termòmetre de lectura instantània inserit a la part més gruixuda d’un filet per veure si s’ha acabat el peix. El termòmetre ha de tenir com a mínim 145 F
Avís
Manteniu el salmó refrigerat fins que estiguis a punt de posar-lo al forn. Fer-ho ajuda a prevenir malalties transmeses pels aliments. Descongelar, emmagatzemar i adobar el salmó a la nevera. Si voleu afegir guarniments al salmó, cuineu-los per separat i afegiu-los un cop acabat el peix. El fet de col·locar les cobertures al salmó abans de posar-lo al forn crea una capa d’aïllament per al peix i augmenta la possibilitat de que les peces del peix quedin poc cuites.
