Beure massa suc de poma pot provocar diarrea i gasos. A causa de l’alt contingut en sucre, també pot comportar una mala regulació de sucre en sang i augment de pes. Tenint en compte aquests inconvenients, menjar poma sencera és una opció més saludable que no pas un got de suc, per molt gustós que sigui.
El suc de poma provoca diarrea
Els sucres naturals dels aliments poden deixar anar les femtes i provocar diarrea quan se’n consumeix massa, segons la Harvard Health Publishing. Un dels sucres primaris que produeix el problema és la fructosa, present en el suc de poma. De fet, tres de cada quatre persones que consumeixen més de 40 a 80 grams de fructosa al dia tindran diarrea, segons el gastroenteròleg Norton Greenberger, MD, professor de la Harvard Medical School.
Un petit estudi d'abril de 1989 que apareixia a l' European Journal of Pediatrics va implicar només 17 participants petits. Tot i això, cal destacar perquè il·lustra com la fructosa en el suc de poma pot produir diarrea. Quan el suc va ser eliminat de la dieta dels nou nens amb diarrea inespecífica, els seus excrements es van tornar normals.
El suc cru o sidra que no ha patit pasteurització poden portar bacteris que causen intoxicació alimentària, adverteix l’Administració d’Aliments i Medicaments. Aquestes malalties transmeses pels aliments poden manifestar-se en diarrea, així com dolor abdominal, vòmits i febre. El sistema immune de la majoria de les persones els protegeix que es posin malalts quan s’exposen a aquests patògens, però les persones amb immunitat compromesa corren risc. Tot i que la major part del suc de poma als supermercats està pasteuritzat, els mercats d'agricultors, botigues d'alimentació sanitària i alguns queviures tenen productes no tractats.
El suc de poma provoca gas
A més de provocar diarrea, beure massa suc de poma pot produir gas, segons la Clínica Cleveland. El gas pot manifestar-se com una flatulència, un eructe o un enterrament. A causa de l'escassetat o l'absència d'enzims necessaris per digerir sucres en aliments com les pomes, els hidrats de carboni no s'absorbeixen del tot, un efecte que pot generar gas.
Les pomes tenen un alt contingut en oligosacàrids, disacàrids, monosacàrids i poliols (FODMAPs) fermentables, que són components alimentaris que causen problemes digestius. Si el suc de poma us aporta gas, Harvard suggereix canviar a un suc de fruites baix en FODMAP. Les alternatives podrien incloure raïm o suc de taronja.
Suc de poma i sucre de sang
West Texas A&M University explica que qualsevol tipus de suc, inclòs el suc de poma, pot tenir un efecte negatiu sobre el sucre en sang. Quan mengeu una poma sencera, la fibra de la polpa i la pell s’uneix als sucres naturals de la fruita a mesura que passa pel tracte gastrointestinal. Aquesta acció d’unió alenteix l’absorció de sucre. En conseqüència, el sucre s’acumula al torrent sanguini a un ritme més lent i menor, en comparació amb la forma en què es construeix quan es pren suc de poma.
Segons West West Texas A&M, un efecte nociu de tenir una quantitat més gran de sucre que entra al torrent sanguini és que el cos té més sucre disponible del que pot utilitzar com a font d'energia. Per tant, el pàncrees allibera insulina per eliminar una mica de sucre ràpidament. En altres paraules, el pic de sucre en sang és seguit per un dipòsit de sucre en la sang, que augmenta la fam i la ingesta d'aliments. Aquest efecte explica en part per què beure suc de fruites pot comportar una mala regulació del sucre en sang i augment de pes.
Consells sobre sucs de poma
Eviteu els còctels de sucs i opteu per begudes amb l'etiqueta de "100% Suc", aconsella l'Institut Americà d'Investigació del Càncer. Tot i que els còctels de suc de poma contenen una mica de suc de poma, també contenen calories buides de sucre afegit i xarop de blat de moro amb alta fructosa. El suc de poma edulcorant artificialment també és una mala elecció, ja que les begudes dietètiques estimulen els desitjos d’aliments i begudes dolces, un efecte que condueix a l’augment de pes.
El sucre concentrat en el suc de fruites l’elabora en calories, de manera que l’Escola de Salut Pública de la Universitat de Harvard TH Chan aposta per consumir no més de 4 a 6 unces al dia. Tot i que el suc de poma conté nutrients, els efectes positius sobre la salut es superen generalment per efectes negatius sobre la salut del contingut de sucre, segons Diabetes.co.uk. L’organització recomana menjar fruita sencera en lloc de beure el suc, ja que és una font de sucre menys concentrada.
Beneficis per a la salut de les pomes
Les pomes són abundants en pectina i quercetina, constituents acreditats per proporcionar beneficis per a la salut per a la fruita, assenyala l'Escola Harvard Chan. La pectina és una fibra soluble que afavoreix una bona evacuació de l’intestí i disminueix modestament el colesterol LDL o “dolent”. La quercetina és un flavonoide, un producte químic amb propietats antiinflamatòries i antioxidants. Aquests nutrients de les pomes poden tenir un paper en la protecció contra algunes malalties.
Una revisió de març del 2017 publicada a Food & Function va avaluar estudis que exploraven l'efecte del consum de poma i pera sobre el risc de diabetis tipus 2. Es va trobar que cada porció a la setmana estava relacionada amb una reducció del 3 per cent de la probabilitat de la malaltia.
Una revisió d’octubre de 2016 publicada a Health Public Nutrition va examinar estudis observacionals per determinar si les pomes podrien tenir efectes de prevenció del càncer. Els resultats van indicar una associació entre el consum de poma i un menor risc de càncer en diferents parts del cos.
Beneficis per a la salut del vinagre de sidra
Internet és prou amb declaracions sobre els beneficis per a la salut del vinagre de sidra de poma, però la investigació que investiga el tema és petita. Com que els estudis sobre els efectes del vinagre sobre la pèrdua de pes són inconsistents, la Clínica Mayo diu que és poc probable que sigui efectiva per a aquest propòsit. No obstant això, els científics han obtingut resultats interessants de recerca preliminar sobre altres usos potencials.
Un estudi de maig de 2015 publicat al Journal of Diabetes Research va tractar només 11 participants, però els resultats mereixen un avís perquè suggereixen que el vinagre de sidra de poma pot ajudar a prevenir la diabetis tipus 2. A l’assaig clínic, els investigadors van comparar els efectes de consumir vinagre i un placebo abans d’un àpat. Els bevedors de vinagre van experimentar una reducció dels augments després de l’àpat d’insulina, sucre en sang i triglicèrids.
El número d’abril del 2018 del Journal of Functional Foods va publicar un assaig clínic a 39 participants obesos. Va ser un petit estudi, però cal esmentar pel que pot prometre. Una cullerada de vinagre de sidra de poma al dia durant 12 setmanes va comportar reduccions dels triglicèrids i millora del perfil lípid dels individus.
Un article de gener de 2018 a Scientific Reports va tractar provar vinagre de sidra de poma en cultius de tubs de prova de bacteris patògens. Els investigadors van concloure que el vinagre té propietats antimicrobianes amb implicacions terapèutiques.
