No cal esperar unes vacances especials per gaudir d’un llom de gall d’indi fresc al forn. Podeu torrar un filet de gall d’indi al forn en qualsevol moment de l’any sense l’enrenou de preparar tot l’ocell.
El llom de Turquia és un tall de carn blanca desossada i sense pell del centre interior del pit de gall dindi. Podeu adquirir-la fresca o congelada, ben plana o condimentada amb herbes com el romaní, la llimona i l’all. Mentre que el filet de gall dindi és un dels favorits a la planxa, també podeu fer-ho bé al vostre forn.
Pas 1: escalfeu el forn
Preescalfeu el vostre forn a 400 graus Fahrenheit: una temperatura segura del llac de gall dindi per a la cocció. Segons el servei d’inspecció i seguretat d’aliments del USDA, el gall dindi s’ha de coure al forn a una temperatura mínima de 325 graus per estar segur.
Pas 2: Esbandiu el pa
Elimineu el llom normal i fresc de pit de gall dindi del seu paquet. Un paquet conté fins a tres tires de carn. Esbandiu el llom amb cura amb aigua freda, tenint cura de no contaminar res amb les esquitxades, ja que qualsevol producte de paó cru envasat pot contenir contaminants bacterians.
Pas 3: Raspallar amb oli
Raspalleu cada lomba de gall dindi amb oli d’oliva i amaniu-la al gust amb sal i pebre negre mòlt. L'oli d'oliva ajuda als condiments a adherir-se al llom i li dóna un recobriment marró i cruixent mentre es cuina.
Utilitzeu diferents tipus de condiments i líquids per condimentar el gall dindi. Proveu el romaní, els alls, el pebre de llimona o els xalets a rodanxes o substitueix el vi de cuina blanca seca o la barbacoa pel brou de pollastre.
Pas 4: col·loca Turquia al plat
Organitzar el filet de gall dindi condimentat en un plat gran. Aboqueu 1 tassa de brou de pollastre amb sodi reduït al fons de la carn, tenint cura de no rentar-se els condiments.
Podeu preparar un àpat sencer en una sola paella afegint pastanagues a rodanxes i patates noves al plat de coure amb el filet.
5è pas: Torneu-hi el pa
Torrar els lletons de gall d’indi al forn a 400 graus Fahrenheit durant 25 a 40 minuts. El temps exacte de cocció varia segons quants plats que estiguis cuinant alhora.
Pas 6: comproveu la Temp
Utilitzeu un termòmetre de carn per comprovar la temperatura interna. Per cuinar-se a fons, el centre dels panets de gall dindi hauria d’arribar als 165 graus Fahrenheit, segons l’USDA.
Pas 7: Eliminar i servir
Traieu la cassola del forn amb porta-olla i reserveu-la. Deixeu reposar els lloms del gall dindi durant 10 minuts. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar els filets en medallons d'1 / 2 polzades de gruix. Poseu la carn en un plat i serviu-la.
Avís
Segons l’University Illinois, Extensió de l’aviram no cuit pot causar malalties a l’alimentació, així que assegureu-vos que el gall dindi arriba a un mínim de 165 graus Fahrenheit. Inseriu el vostre termòmetre de carn a la part més gruixuda del filet de gall dindi per comprovar-ne la temperatura.
Coses que necessitareu
-
Llom de gall d’indi d’1 a 2 a 1 lliura
D’1 a 2 cullerades d’oli d’oliva
1 tassa de brou de pollastre reduït en sodi
Sal i pebre
Plat al forn
Termòmetre de carn
