Podeu valorar el safrà pel sabor que aporta als aliments, però hi ha algunes evidències preliminars que els olis essencials que donen al safrà el seu aroma i color distints, el safrà i el crocina, també poden ser útils per a algú en una dieta per baixar de pes. Tot i això, és possible que no vulgueu comptar el safrà com l’únic canvi que feu quan intenteu deixar caure aquells quilos no desitjats. Consulteu el vostre metge abans de fer cap canvi a la vostra dieta o afegir un suplement dietètic.
Control de safrà, aperitiu i apetit
Un estudi aleatori, controlat amb placebo, de doble cec publicat el 2010 a Nutrition Research va investigar els efectes d’un suplement d’extracte de safrà elaborat amb els olis essencials sobre la gana i el berenar en un grup de dones lleugerament amb sobrepès. A les dones se'ls va demanar que guardés un diari d'aliments, però no se'ls va dir que restringís la ingesta d'aliments. Els investigadors van descobrir que les dones que prenien el suplement berenaven menys i perdien més pes que el grup control. Si bé aquest estudi pot ser prometedor per a aquells que lluiten amb el seu pes, és necessària més investigació.
Com funciona
Els autors de l'estudi a Nutrition Research informen que moltes persones adopten opcions alimentàries poc saludables com a manera de fer front a l'estrès. Segons un article de revisió del 2015 publicat a Drug Research, els olis essencials del safrà tenen propietats antidepressives i anti-ansietat. S'ha teoritzat que aquests olis poden ajudar a reduir la gana i el desig de berenar amb aliments poc saludables, millorant l'estat d'ànim mitjançant aquests mecanismes.
Tot i això, si bé el safrà i els seus olis han estat objecte de nombrosos estudis per comprovar els seus efectes sobre la depressió i l’estat d’ànim, els resultats s’han barrejat i l’article de revisió suggereix realitzar estudis clínics a gran escala per verificar els resultats.
Problemes de seguretat
Quan es prenen olis de safrà en forma de suplement, hi ha possibles preocupacions sobre la salut. En quantitats de 5 grams o més, el safrà pot ser tòxic; segons 20 grams, pot ser fatal, segons Drug Research. A més de la toxicitat, també pot tenir efectes secundaris quan s’utilitza l’espècia com a suplement, com ara marejos, nàusees, vòmits o diarrea en casos lleus, i adormiment, groc de la pell o ulls o hemorràgia espontània en casos extrems.
En el seu lloc utilitzeu espècies
Per obtenir els beneficis sense cap tipus de mal, considereu l'ús de safrà com a menjar en lloc de prendre'l en forma de suplement. El safrà només té 7 calories per cullerada. A més, és una font de calci, magnesi, potassi i vitamines A i C, tot i que no en quantitats importants. Podeu afegir safrà a arròs, sopa o guisats. O bé, afegiu-hi un pessic a un batut a base de verdures. Assegureu-vos de triturar i remullar el safrà abans d'utilitzar-lo per alliberar sabor.
