Ja sigui a la planxa o a la brasa el vostre filet de filet, marinar-lo abans de cuinar fa que la carn sigui més tendra i saborosa. Les marinades són barreges d’oli, espècies i ingredients àcids com el vinagre, el vi o el suc de llimona. Els àcids de l’adob descomponen el teixit de la carn i es produeix una carn tendra. Marinar carn abans de cuinar també pot ajudar a reduir la formació de compostos que causen càncer en carn morena, segons el Centre Bastyr per a la salut natural. Seguint uns quants consells, podeu marinar filets de filet com un professional.
Pas 1
Retireu tot el greix visible dels filets de filet per reduir la ingesta de greix saturat. Cerqueu una classificació USDA "Seleccionada" o "Elecció" en lloc de "Primer", que normalment conté més greix. Seleccioneu carn de vedella orgànica sense hormones i sense antibiòtics sempre que sigui possible
Pas 2
Elabora el teu propi adob combinant ingredients saludables per al cor com oli d’oliva, vinagre balsàmic, all picat, romaní fresc i pessic de pebre negre al teu gust. Experimenta amb herbes i espècies fresques. Les marinades preparades comercialment sovint es carreguen de sal, sucre i conservants.
Pas 3
Col·loqueu els filets en un forn de plàstic o de vidre poc profund. Aboqueu-ne l’adob generosament sobre els filets i gireu-los de manera que les dues cares estiguin ben recobertes.
Pas 4
Tapeu el plat per enfornar i adobeu els filets de filets solats a la nevera durant 15 a 30 minuts. Refrigerar els seus bistecs durant el procés de adob ajuda a evitar el creixement de bacteris nocius.
Pas 5
Introduïu els bistecs al forn amb una forquilla i continueu-los adobant entre 15 i 30 minuts més a la nevera. Si voleu preparar-ho amb antelació, es poden adobar filets de filets a la nevera fins a vuit hores
Pas 6
Agafeu la carn de la nevera. Retireu els trossos de filet del plat de cocció i descarteu l’adob per evitar la contaminació creuada accidental de la carn crua de l’adob a altres aliments. Tapar els filets secs, utilitzant tovalloles de paper. A la planxa o a la brasa segons es desitgi.
Coses que necessitareu
-
Marinada
Plat de vidre o plàstic amb coberta
Tenidor
Tovalloles de paper
Avís
Menjar massa aliments rics en greixos saturats, com la carn de vedella i altres aliments d’animals, pot augmentar el nivell de colesterol LDL i el colesterol total, cosa que augmenta el risc de patir malalties del cor.
