L’oli d’oliva és molt apreciat pel seu sabor terrós i la seva alta concentració d’àcids grassos monoinsaturats, que poden reduir els nivells dolents de colesterol i ajuden a disminuir el risc de patir malalties cardíaques i accidents cerebrovasculars. Algunes persones fins i tot afirmen que pot tractar el reflux àcid, però no hi ha proves que ho demostrin. De fet, com a font rica en greixos i un aliment àcid, l’oli d’oliva pot empitjorar el reflux àcid per a algunes persones. Parli amb el teu metge sobre si has d’incloure oli d’oliva en la dieta de reflux àcid.
Sobre el Reflux Àcid
El reflux àcid, o cremades d’estómac, és una condició freqüent que experimenten més de 60 milions d’americans almenys un cop al mes, segons el lloc web de l’American College of Gastroenterology. Sovint es produeix després d’un àpat, quan els sucs d’estómac àcids es filtren cap a l’esòfag. La sensació de cremada que es produeix és l'exposició perllongada del revestiment esòfag a aquests sucs àcids. Tot i que molts factors d’estil de vida, inclosos el sobrepès i el tabaquisme, poden causar reflux àcid, alguns aliments, inclosos els àcids grassos i també greus, també hi tenen un paper important.
Un desencadenant, no un tractament
A l’extrem inferior de l’esòfag es troba una banda muscular anomenada esfínter esòfag inferior. Aquesta banda s’encarrega de tancar-se després que l’aliment entri a l’estómac per evitar que l’àcid estomacal entri a l’esòfag. Els aliments grassos poden fer que l’esfínter es relaxi, permetent que l’àcid estomacal entri a l’esòfag provocant l’acidesa cardíaca. Si bé no produirà cremades d’estómac per a tothom, l’oli d’oliva és un greix i, per tant, pot ser un detonant per a alguns. Això és especialment cert si mengeu molt oli d’oliva alhora, com la pasta emmotllada en una salsa rica en oli d’oliva.
L’acidesa de l’oli d’oliva
Tot i que els aliments àcids no provoquen cremades, poden empitjorar-los. Segons Go Ask Alice! Al lloc web de la Universitat de Columbia, els aliments àcids poden intensificar la sensació de cremada quan el contingut de l’estómac entra en contacte amb l’esòfag. L’oli d’oliva és un aliment àcid. Segons el doctor V. John Bagnato al lloc web de Georgia Reflux Surgery, el tipus d’oli d’oliva que utilitzeu pot marcar la diferència. Els olis d’oliva refinats són molt àcids, mentre que els olis verges extra tenen un nivell d’acidesa inferior.
El millor pla de tractament
El tractament a llarg termini del reflux àcid no s’aconsegueix amb una cullerada d’oli d’oliva. El primer lloc per començar és una combinació de canvis en la dieta i l'estil de vida. Eviteu els aliments que desencadenin els vostres símptomes. A més dels aliments grassos, la xocolata, els picants, els productes de tomàquet i l’alcohol són aliments desencadenants habituals. Mantingueu un diari alimentari per registrar els vostres símptomes després de menjar, per tal que pugueu identificar els aliments desencadenants. Si fumes, deixa de fumar i si tens un sobrepès, fes mesures per baixar de pes mitjançant una dieta saludable i fer exercici regular. Eviteu també menjar dues o tres hores abans d’anar a dormir. Si aquests canvis no funcionen per a vosaltres, parleu amb el vostre metge amb els medicaments de venda lliure abans de prendre'ls.
