Les al·lèrgies als fongs són relativament freqüents. Es produeix una reacció després d’inhalar petites espores a l’aire o menjar aliments que contenen motlles. Pot ser difícil evitar el motlle, ja que tots hi estem exposats a la vida diària. Però podeu reduir el risc de reacció si comproveu detingudament tots els aliments perquè hi hagi signes de motlle i evitant aliments que siguin susceptibles de contenir-lo, com ara formatge, bolets i escabetx. Llegiu atentament totes les etiquetes i informa al personal del restaurant de la vostra al·lèrgia.
Fonts d'aliments de motlle
Segons la Clínica Cleveland, les fonts alimentàries habituals de floridura inclouen formatge, bolets, vinagre, crema agra, llet agra, llet de mantega, cervesa i vi. Heu d’evitar els pans agre, com el pumpernickel, i altres pa i productes al forn elaborats amb molta levadura. També es pot contenir motlle la xerrac, la salsa de soja, les carns escabetxades i fumades i el peix i la fruita seca. El motlle pot créixer en carn fresca o cuita i fruites i verdures fresques o en conserva, si es conserven massa temps.
Aliments segurs
Podeu reduir el risc de reacció seleccionant acuradament els aliments que mengeu. Mengeu carn i peix quan estigui molt fresc i, idealment, no el mantingueu més de 24 hores. Trieu fruita fresca o congelada en lloc de fruita seca. Assegureu-vos de guardar els aliments amb cura i eviteu menjar sobres. Quan compreu fruites en conserva o sucs, compreu mides petites i consumeix-les en una sola sessió, ja que sovint el motlle creix en xarops ensucrats. No cal evitar el llevat completament, però potser voldreu provar pans i llevats sense llevats i productes com ara panets i truites.
Substitucions
Molts apòsits i condiments d’amanides comprats en botiga contenen vinagre o formatge. Una bona alternativa és fer la vostra. Proveu de substituir el vinagre de llimona o suc de llima per receptes o l'oliva d'oliva que faci gotejar a amanides i verdures. Tot i que s’ha d’evitar el formatge, el iogurt es pot menjar amb seguretat i és una bona font de calci. Si beu alcohol, els licors destil·lats com el vodka, el ginebró i el whisky contenen menys floridura que la cervesa i el vi, a causa de la destil·lació i l’elevat contingut alcohòlic.
Altres consells
Proveu de mantenir la vostra llar el màxim de motlles possible. Netegeu les juntes de les portes de la nevera i les papereres per reduir el risc de patir motlles. També heu de polsar regularment, netejar humitats i intentar evitar la humitat dels banys, safareigs i soterranis. Porteu una màscara de pols al tallar la gespa o arrebossar les fulles mortes. Eviteu zones on la floridura acostuma a créixer, com ara les zones boscoses amb vegetació intensa, sobretot a finals d’estiu. El vostre metge pot receptar medicaments com ara antihistamínics orals i corticoides nasals per tractar els seus símptomes.
