La quinoa és un aliment tipus cereal que ha estat bàsic en la dieta sud-americana i que està guanyant interès entre els nord-americans a causa dels grans beneficis per a la salut que ofereix i la seva versatilitat. Les calories de la quinoa són baixes i no conté gluten, cosa que el converteix en una elecció ideal per a grans amb celíaca.
La quinoa té un índex glicèmic baix i conté fibra, cosa que la converteix en una bona elecció de carbohidrats per a persones amb diabetis. La quinoa es pot incorporar a molts tipus de plats, incloses sopes, cassoles i amanides, i es pot gaudir com un plat secundari com l’arròs i les patates.
Quinoa Calories i hidrats de carboni
Segons l'USDA, almenys la meitat dels grans que es consumeixen cada dia han de ser aliments integrals. La mida de la porció de quinoa d'1 / 2 tassa inclou 111 calories.
Rellotge de carbohidrats de Quinoa a 20 grams per 1/2 tassa de porció. A més, com que és un aliment de gra integral que conté fibra i té un índex glucèmic baix (tal com descriu la Harvard Health Publishing), pot ajudar a frenar l’augment dels nivells de sucre en sang que es produeix després de menjar.
La quinoa és una bona font de fibra dietètica, amb una porció d’1 / 2 que conté gairebé 3 grams. La fibra és la part indigestible de les verdures, fruites, cereals integrals, llegums i fruits secs. Contribueix a la salut digestiva mantenint-te regular i et fa sentir satisfet i satisfet després de menjar.
Segons les Acadèmies Nacionals de Ciències, els homes necessiten almenys 38 grams de fibra al dia, mentre que les dones necessiten 25 grams. Una porció de quinoa compleix entre el 8 i el 12 per cent de les vostres necessitats diàries de fibra.
Potenciar les proteïnes, reduir els greixos
La quinoa és una bona font de proteïnes de gran qualitat en comparació amb altres aliments de gra. La proteïna és un nutrient important per al cos, ja que es necessita per a funcions de creixement i reparació, i una mitja tassa de quinoa conté uns 4 grams de proteïna.
D’acord amb les Acadèmies Nacionals de Ciències, les dones sanes d’edats superiors als 19 anys necessiten 46 grams de proteïna al dia. Els homes sans de la mateixa edat necessiten 56 grams al dia. Incloure la quinoa com a part del menjar pot ajudar a satisfer les vostres necessitats diàries de proteïna, proporcionant entre el 7 i el 9 per cent de les vostres necessitats diàries i és una gran font de proteïnes per a aquells que són vegetarians.
La quinoa és baixa en greixos, amb 3, 6 grams de greix total per ració. D’aquesta quantitat, menys d’1 gram està saturat, el tipus de greix “dolent” que pot augmentar els nivells de colesterol a la sang i contribuir a les malalties del cor, segons Mayo Clinic.
Vigileu la vostra ingesta de sal
La quinoa és naturalment baixa en sal, amb només 6 mil·ligrams per 1/2 de porció - un altre dels beneficis de la quinoa. Aquesta és una bona notícia, sobretot si tens pressió arterial alta o altres afeccions cardíaques que requereixen una dieta baixa en sodi.
Segons l'Associació Americana del Cor, els adults sans haurien de consumir no més de 2.300 mil·ligrams de sodi al dia. Si teniu malalties cardíaques o factors de risc relacionats, aquest nombre baixa fins als 1.500 mil·ligrams.
