La diabetis és una malaltia caracteritzada per nivells altament elevats de sucre en sang. Els diabètics han de complir les restriccions dietètiques per mantenir els nivells saludables de sucre en sang. Abans dels àpats, l’interval ideal de nivells de sucre en sang és de 70 a 130 i una o dues hores després de l’inici del darrer àpat, els nivells de sucre en sang haurien de ser inferiors a 180. L’Associació Americana de la Diabetis recomana que els diabètics consumeixin una dieta completa. cereals, fruites, verdures, lactis baixos en greixos, mongetes, carn magra, aus i peixos. Planificar àpats setmanals us pot ajudar a incloure diversos grups d’aliments de manera que mantingui els nivells de sucre en la sang dins del rang objectiu. Parleu amb el vostre metge i dietista sobre les idees del vostre pla de menjar setmanal.
Consideracions
Cada persona té diferents necessitats dietètiques. Les vostres necessitats diàries de calories i nutrients recomanades depenen del vostre sexe, pes i nivell d’activitat física. A grans trets, les dones que voldrien perdre pes o no fer exercici regularment haurien de consumir 1.200 a 1.600 calories cada dia, les dones que fan exercici regular i els homes que no fan exercici regularment haurien d’apuntar entre 1.600 i 2.000 calories cada dia i les dones i homes que exerceixen. Les feines amb molta intensitat o treball físicament actives haurien d’obtenir entre 2.000 i 2.400 calories cada dia. Cada àpat ha de consistir en dos a cinc racions d’hidrats de carboni i cada berenar ha de consistir en una o dues porcions d’hidrats de carboni; la vostra dieta ha de consistir en hidrats de carboni del 40 al 50 per cent. Els plans dels àpats són per a un diabètic que necessiti 1.600 calories al dia. Treballeu amb el vostre metge o dietista per determinar quantes calories hauríeu d’apuntar cada dia.
Esmorzar
L’esmorzar us prepara per afrontar els reptes físics i mentals del vostre dia. Els cereals integrals, les fruites i els ous són opcions saludables d’esmorzar. Un lent cap de setmana al matí, prepareu una gran quantitat de farina de civada per menjar durant la setmana. Afegiu 1/2 tassa de llet desnatada o de soja i guarniu amb 1 tassa de baies, plàtans o pomes de temporada cada matí. Si teniu més temps al matí, feu una truita de verdures amb dos ous o clares d'ou i 1/2 tassa de verdures picades inclosos bolets, pebrots i cebes. Les cares inclouen una llesca de torrades de gra integral o la meitat d'un magdalen o bagel anglès amb margarina i melmelada sense sucre, pernil o gall dindi baix en greixos, una taronja petita, mandarina o aranja o un formatge cottage baix en greix.
Dinar i Sopar
Pot ser difícil preparar el dinar i el sopar, sobretot si esteu ocupats durant tot el dia. Planificar un pla de menjar setmanal us permet preparar els àpats abans del temps. També podeu preparar diversos sopars i fer sobres o deixar racions més petites per dinar. Cada àpat del vostre pla setmanal de menjars ha de contenir una proteïna magra, hidrats de carboni, fibra i verdures. Els àpats ben arrodonits inclouen espaguetis amb mandonguilles amb una amanida lateral i pa d'all; pollastre a la brasa amb patata al forn i d’1 a 2 tasses de verdures, com bròquil, pastanaga, coliflor o espàrrecs; cassola de tonyina, pesada als pèsols; pastís de carn; vedella i bròquil amb arròs negre; i kebabs amb varietat de pebrots, cebes i altres verdures. Per dinar, porteu les sobres i una amanida lateral. Varia els tipus d’enciams que utilitzeu a les amanides per crear varietat a la vostra dieta.
Els berenars
Espai menjars i aperitius entre dues o tres hores de diferència. Trieu entrepans lleugers i saludables. Al llarg de la setmana, varia els teus aperitius per variar els nutrients, vitamines i minerals. Els aperitius fàcils de preparar inclouen llet baixa en greixos; petites peces de fruita, com ara plàtans, taronges i pomes; 1/2 tassa de formatge cottage o de iogurt baix en greixos; i patates fregides sense greixos amb salsa. Si us truca una dolça dent, feu-vos servir amb 1/4 tassa de botifarra de xocolata sense sucre. Finalment, si teniu més temps a les mans, prepareu un refrigeri de 3 tasses de crispetes lleugeres o la meitat d’un entrepà de gall d’indi baix o en greix o pernil i formatge.
