Menjar grans quantitats d’aliments altament processats pot augmentar el risc d’augment de pes, segons un estudi publicat a “Economia de la salut” el febrer de 2011. Una manera de limitar la quantitat d’aliments processats que mengeu –i generalment mengen més saludables– és fer-ho prova la dieta sense aliments blancs. En mantenir la majoria dels aliments blancs fora de la dieta, elimineu molts aliments processats que sovint contenen quantitats elevades de sucre o farina blanca.
Fruites i verdures
Podeu menjar totes les fruites i verdures, excepte les patates i les mongetes blanques d’aquesta dieta. Altres verdures blanques, com ara el pastís i la coliflor, són una excepció a la regla "sense blancs", perquè no tenen el mateix efecte sobre els nivells de sucre en sang que les patates. Substituïu les patates i les mongetes blanques per verdures de colors més brillants, com les patates dolces o els ronyons. Alguns defensors d'aquesta dieta també diuen evitar el suc de fruita.
Proteïnes i lactis
La majoria dels aliments rics en proteïnes s’inclouen a la dieta sense blanc, fins i tot peix blanc i pollastre de carn blanca. Els fruits secs i els llegums no blancs poden formar part d'aquesta dieta, com també poden fer els ous, incloses les clares d'ou. Els productes lactis són una mica controvertits, amb algunes versions de la dieta que permeten la llet desnatada, però no el formatge ni la mantega, i altres no permeten la llet en absolut.
Cereals i Cereals
En aquesta dieta es permeten cereals integrals, però no arròs blanc, pasta regular o qualsevol cosa feta amb farina blanca. Això elimina la majoria de productes cuits produïts comercialment. La farina de civada i l’arròs integral són opcions nutritives per a grans que segueixen la dieta sense aliments blancs. S’inclouen també pans de gra integral i pasta de blat integral, sempre que no continguin sucre afegit.
Altres aliments
Algunes versions d’aquesta dieta permeten edulcorants artificials i nèctar d’atzavà, mentre que d’altres recomanen evitar els edulcorants artificials per ajudar-vos a limitar els desitjos de sucre i facilitar la dieta. No es poden tenir molts greixos sòlids, que són blancs, però es pot consumir oli d’oliva.
