Igual que el tomàquet, la carbassa de chayote és en realitat una fruita que s’utilitza com a verdura. Pronunciat "chi-OH-tay", és petit i de color verd pàl·lid que s'assembla a una pera gran. De fet, també s’anomena pera vegetal, pera caimà i carbassa de mango. El Chayote és un ingredient popular en una gran varietat de plats mexicans, indis i llatinoamericans. Relacionat amb el cogombre i el carbassó, el chayote té un sabor suau i una mica dolç. A la temporada de setembre a maig, podeu trobar el chayote en alguns supermercats durant tot l'any. El chayote és baix en calories i té vitamines i altres nutrients.
dades nutricionals
La carbassa de Chayote, o Sechium edule, és un plat secundari baix en calories, amb 11 calories en una porció de mitja tassa. Una porció de mitja tassa de carbassa de chayote conté 1 g de proteïnes i 5 g d’hidrats de carboni, amb 2 g de sucre. La carbassa de Chayote no té colesterol ni greixos. El chayote també és extremadament baix en sodi i té només 3 mg en mitja tassa.
Font de fibra dietètica
La carbassa de Chayote afegeix una mica de fibra a la vostra dieta. Una porció de mitja tassa de carbassa de xai conté 2 g de fibra dietètica. La fibra que la seva dieta prové de les plantes d'aliments vegetals no digerits. La fibra soluble de mongetes i civada sembla disminuir els nivells de colesterol, a més de mantenir estables els nivells de glucosa en sang. La fibra insoluble, procedent de cereals integrals i moltes verdures, com ara la carbassa de chayote, afegeix granel a la femta, que manté els residus que es mouen pel seu tracte digestiu per evitar el restrenyiment. L’Institut de Medicina recomana que les dones consumeixin 25 grams de fibra al dia i els homes en consumeixin 38 grams.
Nutrients importants
Es poden trobar diverses vitamines importants i altres nutrients en la carbassa de chayote. Una mitja tassa de porció proporciona un 17 per cent de les vostres necessitats de vitamina C. La carbassa de Chayote també conté vitamines del complex B, incloses 61 mcg de folat i petites quantitats de niacina, tiamina, riboflavina, àcid pantotènic i vitamina B6 en una tassa mitja, segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units. Les vitamines B tenen un paper important en el metabolisme.
Possibles beneficis medicinals
La carbassa de chayote també pot proporcionar alguns beneficis per a la salut, a més de proporcionar nutrients beneficiosos. La Universitat Purdue diu que un te d’herbes elaborat amb fulles de carbassa de calitó s’utilitza per disminuir la pressió arterial alta, dissoldre els càlculs renals i tractar l’aterosclerosi o endurir les artèries. Un te que conté la carn de la carbassa de calitó té propietats diürètiques suaus i s’utilitza per tractar la inflor en algunes parts del món.
