Les groselles negres són baies petites, de color vermell fosc i morat, de manera que de color fosc poden semblar realment negres, d’aquí el seu nom. Sucós i dolç, amb un regust lleugerament tart, sovint s’utilitzen les groselles negres per fer melmelades, gelees i conserves. Però també es poden menjar frescos i processats per fer suc de grosella negra fresca. Una porció de 2 tasses de groselles negres fresques fa 1/2 tassa de suc de grosella negra. El suc de grosella negra amb riques nutrients i antioxidants és un saborós i dolç.
Vitamina C
La vitamina C és un antioxidant natural, que protegeix les cèl·lules del cos del dany causat per toxines ambientals, com els fums d’escapament. La vitamina també protegeix el cos dels radicals lliures produïts quan el cos digereix aliments. Essencial per a la producció de col·lagen, la vitamina C ajuda a formar pell, cartílags, lligaments, vasos sanguinis i tendons. També es requereix per curar ferides i per mantenir els ossos i les dents sans. Una porció d'1 / 2 tasses de suc de grosella negra conté una mica més de 405 mil·ligrams de vitamina C. Això proporciona molt més del 100% de la ingesta diària de vitamina C recomanada per a tots els adults, amb una porció d'1 / 2 tassa de grosella negra. suc que conté entre 3, 8 i 5, 4 vegades més que la RTI.
Proveïdor de potassi
Com a electròlit, el potassi és l'encarregat de regular l'activitat elèctrica del cor i de controlar l'equilibri àcid-base. També es necessita per a una contracció muscular suau, per la qual cosa és essencial per a una digestió sana i una bona funció muscular. La ingesta adequada de potassi cada dia és de 4.700 mil·ligrams per a tots els adults, tot i que la quantitat s’eleva a 5.100 mil·ligrams per a les dones que alleten. Una porció d'1 / 2 tasses de suc de grosella negra conté 721 mil·ligrams de potassi, cosa que suposa una mica més del 15 per cent del que es considera la ingesta adequada per a homes i dones adultes, incloses les dones embarassades, i una mica més del 14 per cent de la ingesta adequada. per a dones que alleten.
Font de ferro
Un mineral que es troba a tot el cos, el ferro es necessita per fer les cèl·lules sanguínies. També ajuda a produir proteïnes que porten oxigen (hemoglobina i mioglobina) i forma moltes parts de diverses proteïnes a tot el cos. Els homes i dones majors de 51 anys requereixen 8 mil·ligrams de ferro al dia, mentre que les dones de 50 anys i més joves necessiten 18 mil·ligrams al dia. Una ració de suc de grosella negra té 3, 45 mil·ligrams de ferro, cosa que proporciona gairebé la meitat del requisit per a dones majors de 50 anys i homes adults. Proporciona el 19 per cent del requisit per a dones de 50 i menys anys.
Antioxidants naturals
Les antocianines són els compostos flavonoides que donen a les groselles negres el seu color ric, profund i fosc. Antioxidant natural, les antocianines no només protegeixen les cèl·lules del cos del dany, com tots els antioxidants, sinó que també poden tenir un paper important en l'augment de la capacitat visual i reduir el creixement de cèl·lules canceroses, reduir el risc de malalties cardiovasculars i ajudar en el tractament. trastorns neurodegeneratius, en particular els relacionats amb l'edat.
