El blat de moro és un ingredient barat i versàtil que s’utilitza per preparar una àmplia gamma d’aliments. Segons FoodReference.com, existeixen més de 200 varietats de blat de moro i totes són bones fonts de vitamines A. Tot i que no és comú, una al·lèrgia al blat necessitarà eliminar el blat de moro i els aliments elaborats amb blat de moro de la dieta, de manera que saber quins contenen blat de moro és un bon manera d’evitar una reacció.
Xarop de blat de moro altament fructós
MayoClinic.com, el xarop de blat de moro altament fructosa, o HFCS, és l’edulcorant més utilitzat en els aliments processats. Si es continua amb un debat sobre la seva seguretat, és important tenir en compte l’ampli ventall d’aliments que apareix HFCS. S’hi inclouen soda, condiments, postres envasats, dolços, barres de granola, aperitius de fruita i cereals. Llegiu les etiquetes si esteu intentant reduir la ingesta de sucre. L’HFCS podria provocar una reacció si sou al·lèrgic al blat de moro, però la bona notícia és que molts fabricants comencen a eliminar-lo dels seus productes, reduint el risc.
Xips
Les xips de blat de moro es venen als supermercats de tot el país i molta gent gaudeix per berenar. Marques com Doritos i Fritos venen xips elaborats amb farina de blat de moro. Això aporta un sabor de blat de moro al refrigeri, alhora que li proporciona una consistència cruixent. Les patates fregides de blat de moro a vegades són més saludables que les patates fregides i fan un bon refrigeri quan es submergeix en salsa. Les patates fregides de blat de moro casolanes es fan sovint fregint truites de blat de moro, cosa que us permet el mateix refrigeri, però sense conservants ni colorants afegits. Hi ha xips de blat de moro blanc i groc i el gust és similar.
Cereal
Es fabriquen molts blocs de cereals amb blat de moro, incloent Chex, Cornflakes i Kix. Segons el doctor Mirkin, els cereals elaborats a partir de blat de moro normalment contenen cereals refinats i cereals integrals. A l’hora d’escollir un cereal derivat de blat de moro saludable, és important tenir cura del contingut elevat en sucre, de manera que llegiu les etiquetes abans de fer la vostra selecció. Els cereals de blat de moro secs constitueixen un bon aperitiu o addició per combinar el sender, ja que generalment és baix en calories.
Whisky
La majoria de tipus de whisky es produeixen amb ingredients de blat de moro. Segons el productor de blat de moro Ontario, el whisky de tipus canadenc és en general el 90 per cent, el 5 per cent de sègol i el 5 per cent de malta d'ordi. El whisky de blat de moro es va produir per l’abundància de blat de moro i no s’ha d’envellir en bótes de fusta, fent-lo més ràpid i menys costós de produir. El whisky que es fa amb blat de moro és menys costós que altres tipus i sovint té un gust més fort i més dolç.
