El nou any és a tocar, i per a molts de nosaltres, això significa que el canvi està en marxa. El nou "nou" canvi que és cert i que arriba a una botiga de queviures a prop teu, és la nova etiqueta de dades nutricionals.
L’etiqueta de fets nutricionals es troba a tots els aliments envasats i detalla el contingut nutricional d’aquest menjar, ja sigui una caixa de galetes o un galó de llet. L’etiqueta està establerta per la Food and Drug Administration (FDA), i l’actual té més de 20 anys. Els greixos trans es van afegir a l'etiqueta el 2003, però no es van fer canvis significatius en l'etiqueta durant més de dues dècades, malgrat la investigació i el coneixement que hem adquirit en aquest moment.
No cal dir que la FDA va acordar que era el moment d’un canvi i va desplegar les normes definitives sobre la nova etiqueta de fets nutricionals al maig del 2016. Tot i que algunes empreses ja han actualitzat l’etiqueta dels seus productes, és per això que potser ja l’heu vist. - la data final de compliment de les grans empreses és l’1 de gener del 2020.
Informeu-vos de l'etiqueta nova i brillant de com comprendre els canvis us poden ajudar a prendre decisions alimentàries més informades cada dia.
Obteniu informació sobre com omplir el vostre plat amb aliments saludables i densos en nutrients registrant els àpats a l’aplicació MyPlate. Descarregueu ara per afinar la vostra dieta avui!
L’original Vs. Nova etiqueta de dades nutricionals
1. Mides de la porció
L'actualització: Les mides de les porcions i les porcions per contenidor ara es mostraran en un tipus de lletra més gran i negreta a l'etiqueta. Les mides de la porció s’han actualitzat per reflectir de forma realista les mides de porcions típiques que mengem.
Per què ens entusiasma: Alguna vegada se us ha confós la quantitat de porcions que hi ha a la bossa de crispetes de blat de moro o us ha decebut la petita porció que figura com a "mida de la porció" en una pinta de gelat? Aquestes actualitzacions faran més fàcil la lectura i la comprensió del que constitueix en realitat una mida de porció i quants hi ha en un sol contenidor.
També sóc un fan de les porcions que reflecteixen més de prop el que la gent està menjant. Per exemple, la part del gelat serà de les tres quartes parts de la copa en lloc de la de la meitat.
2. Calòries
L’actualització: un dels majors canvis es veu a l’apartat “calories”. La mida del tipus de lletra s'ha incrementat dràsticament i s'ha reconfortat. També es van treure "calories del greix".
Per què estem entusiasmats: sóc fan perquè facilita veure quantes calories hi ha en una porció a primer cop d’ull. A més, les calories provinents del greix poden resultar enganyoses, per tant, eliminar-ne va ser una gran trucada. Com hem après al llarg dels anys, no tots els greixos es creen iguals i no hauríem de demonitzar el macronutrient en general, ja que el tipus de greix és més important que la quantitat de greix total.
3. Sucres afegits
L'actualització: "Sugars afegits" en grams i com a percentatge de valor diari (% DV) ara és necessari a l'etiqueta.
Per què estem entusiasmats: pot ser aquest canvi que estic més emocionat? Fa anys que tenim aquestes directrius i recomanacions establertes per limitar la nostra aportació de sucre. Però és difícil de quantificar quan no s’inclou en els envasos d’aliments, sobretot si mengeu aliments com el iogurt o alguna cosa amb fruita inclosa, ambdós contenen sucres naturals.
Els sucres afegits haurien de limitar-se a menys del 10 per cent de les calories totals, segons les directrius dietètiques 2015-2020 per als nord-americans i ara serà més fàcil fer-ne el seguiment, sobretot si la dieta inclou freqüentment aliments envasos.
4. Fibra i sodi
L'actualització: el DV de fibra recomanat va augmentar del 25 al 28 per cent de les calories totals. El percentatge de DV de sodi va disminuir de 2.400 mil·ligrams a 2.300 mil·ligrams
Per què ens entusiasma: Aquesta és una altra victòria del meu llibre. Cada vegada són més les recerques, com la del present article d’abril de 2013 publicat a Nutrients, que continua posant de manifest tots els beneficis de la fibra dietètica des de la salut digestiva fins a la gestió del pes fins a la salut del cor. L’augment de les quantitats recomanades és el reflex d’aquest conjunt de recerca en creixement.
El mateix passa amb la gota de sodi. La reducció a 2.300 mil·ligrams s'ajusta a les recomanacions de l'Associació Americana del Cor per reduir la pressió arterial i millorar la salut del cor.
5. Nutrients inclosos i valors percentuals diaris (% DV)
L'actualització: ara es requereix vitamina D i potassi, mentre que les vitamines A i C ja no són necessàries. S'ha d'indicar la quantitat real, a més del percentatge diari de valor diari (DV), per a la vitamina D, calci, ferro i potassi. El percentatge de DV ha canviat per a alguns dels micronutrients.
Per què ens entusiasma: aquests canvis reflecteixen l’estat actual de les nostres dietes i els coneixements que hem adquirit en ciències nutricionals al llarg del camí. Per exemple, les deficiències de vitamina A i C són extremadament rares, de manera que incloure aquestes etiquetes de fets nutricionals són un malbaratament de béns immobles preciosos.
En canvi, la vitamina D, el potassi, el ferro i el calci són tots els nutrients que no obtenim prou segons la FDA, de manera que requerir-los a l’etiqueta permeten als consumidors opcions més rellevants i informades.
