Una dieta equilibrada és una de les claus d’una bona salut. Una forma d’assegurar una dieta equilibrada és menjar aliments de tots els grups d’aliments; una altra manera és equilibrar la ingesta d’aliments àcids o que formen àcids amb aliments alcalins. Això ajuda al vostre cos a mantenir el seu equilibri de pH, fonamental per al bon funcionament fisiològic i la prevenció de malalties. Saber quins aliments formen àcids, alcalitzants i neutres us pot ajudar a planificar els vostres àpats.
Aliments que formen àcids
Els aliments que creen un ambient àcid al cos inclouen la majoria d’aliments processats, carn i peix, arròs, cereals, edulcorants i edulcorants, pans, pastes, formatge, begudes amb cafeïna, alcohol i condiments. Algunes nous i llavors formen àcid també. En són exemples la carn de vedella, patates fregides, salmó, pollastre i porc. Tots els edulcorants artificials, sucres de canya i remolatxa, xarop d'ordi, mel processada, xarop d'auró i melassa són àcids. Algunes fruites i verdures formen àcid, incloent la majoria de tipus de mongetes, fruits secs sulfatats, nabius i nabius. Els fruits secs àcids inclouen nous, cacauets, anacards, festucs, macadàmies, filberts, fruits secs del Brasil i cacauets. Les llavors de gira-sol i carbassa també formen àcid. Mostassa, mató, maionesa i vinagre són exemples de condiments acidificants. Cola, cafè, tes edulcorats, cervesa de sucs de fruita i vi són begudes que formen àcid.
Alcalitzant aliments
Menjar molts aliments alcalinitzants ajuda a equilibrar els efectes dels aliments àcids al cos. La majoria de fruites i verdures fresques són alcalitzants. Això inclou els enciams; tot tipus de patates; verdures crucíferes que inclouen bròquil, kale, brots de Brussel·les i coliflor; herbes, com el julivert i l'anet; i pastanagues, remolatxes, albergínies i germinats. Les faves germinades també són alcalitzants. Les fruites alcalitzants inclouen alvocats, peres, préssecs, cireres, pomes, tot tipus de meló, plàtans, dàtils, papaies, figues i raïm. Alguns productes lactis són alcalins, com la llet de mantega, la llet crua, el iogurt normal i la llet acidòfila. L’amarant i la quinoa són grans alcalitzants, i les ametlles, les castanyes i el coco fresc són alcalinitzants. Altres aliments alcalins inclouen mel, alga, te i rovells d’ou.
Aliments Neutrals
Els aliments neutres no tenen un efecte àcid ni alcalí sobre el cos quan es consumeixen. Els aliments neutres inclouen mantega fresca sense sal; crema fresca i crua; llet crua de vaca i sèrum; i margarina i olis.
Crear un equilibri saludable
El fet que un aliment formi àcid no significa que no se n'hauria de menjar. Necessiteu aliments que formin àcids a la vostra dieta perquè són fonts de nutrients importants com ara els àcids grassos saludables del cor del peix i les vitamines B dels cereals. La clau és escoltar aliments malsans que formen àcids com les patates fregides, els grans refinats, els edulcorants i els coles, i triar fonts saludables com les carns magres, els cereals integrals i els lactis. Assegureu-vos de menjar moltes fruites i verdures alcalitzants. Si seguiu la recomanació del Departament d’Agricultura dels Estats Units per omplir la meitat del vostre plat amb fruites i verdures a cada àpat, aneu cap a una millor salut.
